Di sûkê de, hûn dikarin menûrek dabeş bikin û hevalên xwe bi bi rastî rastî paqij a zêrîn bikin. Û ew bi lez û hêsanî amadekirî, hêj jî paqijên xwarinê wê dişibînin.
Pilaf bi quince, raisins û chicken
Ger hûn bixwazin ku gelekî ronahî bixwin, pîlana kêm-fat, pisîk hilbijêre: bi qezencê, pişk û mîkte dê pêdiviyên we zêde nabe.
Kişandin:
- neftê neft - 50 ml;
- seranserê bîrê bîrê - 2 pcs.;
- ji lingên mûçik - 600 g;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- quince of romatic aromatic - 1 pc.;
- xwê û spî - tamê bikin.
- bêyî zeviyên tarî tarî - 1 kêşkêş;
- garlic spî - 1 head;
- berhemên zêrîn - 1.5 kîlan.
Amadekirin
- Pêvek yekem di amadekirina pilafeya avakirina zirvakê ye. Vê navgîniya tevlîbûna şewitandinê, xwarin û xwarinê. Serê û gazê paqij kirin, di kubên piçûk de û şewitandina petrolê de em dest bi dest bibin.
- Gava ku tevlîhevkirina rengê guhartin, chicken bikişîne nav çelikan. Stir, 10 deqîqeyên zirvakî digerin.
- Dema ku goştê xwarinê tê firotin, firotin kişand, bi kemilên avê ve, avê û kubên piçûk ên kûçikê qir bikin. Hem bi hev re bi xwê û spî têne dakêşin.
- Stir û 3 şûşên ava avêtin.
- Bi agir bikişînin, agir bi tilikê veke û 20-25 deqîqeyan neyê stove. Di tu çalakiyê de hûn bi rêberê xwe ve nekin!
- 5 deqîqe berî paqijê xwarinê, bi kêlî bi kulîlên paqij paqij kirin.
- Bi agir vekin, bi kurtî kulîlk dûr bike û plov ji bo kêmanî nîv saet de bimînin.
Em bi dilfikir, dilfirêjî bi qirikê, raisins û xwarin heye. Dibistana veguherîn, lê li şûna kûçikê, germê mîkroş.
Pilîfa klasîk
Bêguman, pîlanek ku bi qezenca Uzbek , bi mirinê ve tê xwarinê, lê bi t'evî berxê tîrêja tîrêj tê. Ew pir tasty ye, û heger hûn nexweşî ya berxê xwe hez nakin, bi tepê bixwin û li ser rûnê rûnê rûnê, bi xwê bi rastî bi odor tune.
Kişandin:
- lamb (xwê ji paşê an paşê ve) - 1 kg;
- bermîlê bîrê - 700 g;
- rûnê zevê, odor, neçar - ½ cup;
- 2 germên mezin
- xwê, spî - tam bikin;
- quincekek mezin - 2-3 pcs.;
- berhemên dirêj ên zêr - 0,7 kg.
Amadekirin
Çimkî yên ku bi carivê berxê xwe re nehêle, em ê ji we re dibêjin ka çawa xwar û xwarinê xortê çawa çawa paqij bike.
- Em xwarinê şuştin, darê xweş bikin, ew di parçeyên piçûk de jêbirin.
- Di rûnê rûnê de em em xwarinê û xistin, agir li ser hêzek em gihîştin zelalbûnê. Piçikên xwarinê ji hemî aliyan ve bête kirin.
- Piştre, germên grated û pisikên kûçandî yên zêde. Em bi agir dihêle ku ji kêmanî nîv saet, bi tevlihevkirina şewitandinê ditirsin.
- Rice şuşt û şevê amadekirin: min, bûkên çandî derxistin û fêkên kuban diçin.
- Em mejîn û quince, xwê, spaxên xwe zêde bike (ew çêtir e ku mixek amade amade bike "Ji bo pilaf" bi zira, turmerîk, barberry).
- Avê avê da ku ew bi nîvê tilikê an du du bi reh û xwarin re veşêre.
- Dema ku em ê baş bi pilaf tevlihev bikin, ew xilas bikin û li nêzîkî sê meha saetekê li ser agirê herî piçûk bixwin. Piştî vê yekê, hûn dikarin garlic zêde bikin, eger hûn dixwazin.
- Bi rûnê germ bişewitîne û kulîlk wê bişînin. Di agirê herî piçûk de, em ji bo 10-15 deqîqeyên din ji pilafê derkeve. Hûn dikarin xwarinê zehmet germ bikin, paqij bikin û agir bişînin. Ji bo saetek an saet, di tenê rûnê şilandî de "tête" tê.
Her weha pilaf ji qirikê an zirara sor tê çêkirin .