Pork shank eynê sereke yê pêşê legê pig.
Em ê ji we re dibêjin ka çiqas pork paqij e û dilxweş e. Ji bo vê yekê, çêtirîn e ku ji hêsekên heywanê heywanê piçûk bi çermek piçûk piçûktir hilbijêre.
Pork pûçek dikare di gelek awayan de amadekirin, lê ji bo çêtirîn çêtir e. Di Komara Çek de ev pişkek neteweyî ya pir - pecene veguvek koleno (nexşeya Veprevo).
Gelek bijareyên ji bo porkê porkê xwarinê, di xwarinê veşandî. Hûn dikarin xwe bi ceribandina nû veguhên nû yên nû, lêgerîna bi ramanên giştî û prensîbên amadekirinê.
Bijartina xwarinê
Hûn dikarin tevahiya paqijê bixwin, di vê rewşê de ew çêtir e ku biçûk biçûk. An jî hûn dikarin ji hestiyê veqetin. Di vê versiyonê de, da ku porkê bîhnxweş bêdawî, pêşî li rûnê rûnê baş e, ew e ku ew eşkere bike.
Pork-knuckle in foil
Pêşniyara pêşîn amade bikin: xwarin, spin, tevahî bake.
Kişandin:
- pork pûç - 1-2 parçeyan;
- leaf leaf
- kevir
- tov
- kevirê masî
- garlic;
- xerîb amadekirin;
- greens - bundlekî tîrêj.
Amadekirin
Li ser agir vekirî, pisek paqijî paqij bike, şaş kirin (eger pêwistî, du beşan li hevbeş dişin). Em pisek di saucepanê de, avê sar bikişîne ku ew bi temamî vekin. 20 salî piştî avêtina germê kêmtir germî û germê bi qirêj. Di birçîbûnê de şerm bikin û jê rake.
Bi alîkariya alîkariyek bi qulikek tarî û pîlekek hûrgelê, pêska tûjandî ya bi şikilî ya bermîlî di bin kevirên lûkulê de têne çêkirin. Em bi parsek belav kirin.
Li ser pirtûka gazê rastê me em germên hûrgelan belav dikin, ji jor ji me re çal dan û ew (her parçeyek cuda cuda) pak dikin. Ji bo ewlehiyê, hûn dîsa dîsa pak bikin. Em bi kulikan re li kulikê bi qulikê re cih bikin û ji bo herî kêm 1.5 saetan li germê 200 kî.
Heke wê germtirîn kêmtir û bêhtir bikişîne, wê pir hêsan e.
Çawa dosyeyê?
Roulk turn-ready baked and on a rough ceramic or on a plate. Di pêvajoyê xwarinê de bi qelekek anî ve bikujin, bi destê xwe bigirin.
Ji bo rukke ew baş e ku ji bo firotên iyalên xizmetê çêbikin, wekî wek xemgîniyek an jî sauerkraut û, bê guman, şêrînek şîn a bedenek li gor bedew. Li şûna xwarin - kevir an an xweyên dirûşm kirin.
Roja porkê dişûrek vekirî
Kişandin:
- 1-2 eggs;
- kalîteya klasîkî, ronahî an tarî (bêyî maltûsê tûşî û materyalên din ên dravî) - 1.5 lîder;
- garlic;
- tovê, kûçik û xerîb;
- mîkrofxweş bi masî
- kevir
- xwê
- keskan
Amadekirin
Em êgir bi agir re vedigire, ew bi kêrê ve paqij bikin, ew şaş bikin û li ser hestek kûr. Bi zûçikek zehmet, em ji xwê hestek bi tenê perçeyek veşartin û zelal dike. Me xwarinê di xwarinê de xwar kir, ji xwarin û lûksê bi xwarinê vekirî. Xwarinê ji bo herî kêm 5, û pêştirî 8-12 demjimêr xwarinê. Di demjimêr de xwarina xwe biqewimin bin.
Em nexşikê xwêkirî (nexşeyek lûkulê nebe), nexweşî avêtin, pêvê paqijê paqij bike û bi şûşên garlic garlic, ji herdu aliyan ve bikişînin. Xwarinê bi xwelê bikişînin, hinek cûrên greens di navendî de danîn û di gelek cihan de bi tewşek tinekê ve girê bidin.
Em ji hêla hûrgotineke kûrahî ve tê hilbijartin (ceramîk, golikê, enamel an xwarinê
Ji bo heya germê 200 salî ji bo herî kêm 2 saetan bipejirîne. An jî li germê jêrîn, lê demek dirêj - xwarin wê dişibîne. Di pêvajoya bakingê de, 4-5 caran dakêşin, pîla pişkek bi xwarinê bikişînin, yekem di nav 40-50 deqîqan piştî destpêka paqijê veşartin. Ji duşikê veşartî vekin. Hûn dikarin dişikînin (li ser çiqas baştir bikî, riya yekemîn bixwînin, li jor bibînin).
Em dixebitin, bêguman, bi heval.