Rassolnik di nav sedsala XV de behsa, tevî navê wî cuda bû - "Kalya". Navê vê navnîşê gelek şewqên bi rehberên cuda yên cucumber hilberîne. Rassolnikov diyar kir: bi mirinê, bi xwarinê, bi masî re. Lê em ji bo me ji hêla klasîk re, ku ji zaroktiyê, dermanên xwe xwar û pêşniyarkirî xwaribûne.
Çawa bi kulber û gewrê xwarinê dixwin?
Kişandin:
- leg - 2 pcs.;
- cloves - 3 pcs.;
- laurel - 1 pc.;
- şil - 2 parçeyan;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- kewrê bîhnxweş - 4 pcs.;
- garlic - 2 diranan;
- potatoes - 4 parçeyan;
- petrolê - 30 g;
- kûçikên kewçêr - 4 pcs.
- kevir - ½ tsp;
- parsley - 1 bunch;
- rice - 120 g;
- avê - 4 lîder
- xwê
Amadekirin
Hemû tewê bişewitin, yek pişk vekişînin û kelepên germên rasterast bi rasterast veşartin, peel û gaziyek di nav mûçeyên mezin de bikişînin û hemî di hemî sauştê de bikin. Piştre ji ber mirinê û pişkek mûçikê ji bilî garlic, 2/3 parsley, rûniştiyên mayî bistînin. Avê avê û li ser stoyê daketin, bira bîstek 1-1½ rojan bixwin. Piştre kûçikên piçûk kişandin û li ser 12-15 deqîqeyan li ser petrolê bişînin. Dema ku kûçikên berbiçav têne avêtin, ew hewce ye ku pisikên jêbirin û gûrên li ser germ. Ew pêdivî ye ku di rûnê rûnê de rûnê. Hêzên kurt bi bi kubên navîn bistînin da ku ew ji bo 15-20 deqîqeyan bigirin. Dema ku bira amade ye, ji her tiştê ku di panê vexwarinê vekişin, hingê em tenê tenê xwarinê hewce ne. Ji hestên xwe vekin, veşartin û peya vegerînin. Niha hûn dikarin kulîlkan û çiyayê bavêjin, heya ku hezîranê pispor têne firotin, wê dê nexweşî xwar be. 5 deqîqe berî xwarinê dawîn de, roast û kulberê bike. Ji bîr nekin bila xwê, germî û parsleyên mayî bikişînin ku ji bo xweş bikin.
Dermanek ji bo xwarinê bi firotanê û kulikan vekirî ye, bi tenê heman kûreyan têne bikaranîn, lê di vê rewşê de hemî wateya hilweşînê winda dike, ku ji ber xwarina bine an barê, tê gotin ku ew bêbawer e.
Recipe for the kidney with kidneys, cucumber and rice
Kişandin:
- bi hestê-800 g;
- Gundên germ - 2 parçeyan;
- petrolê - 30 g;
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- kûçikên hêşîn - 3 pcs.
- potatoes - 3 parçe;
- rice - 100 g;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- şil - 2 parçeyan;
- parsley - 1 bunch;
- cloves - 3 pcs.;
- laurel - 1 sheet;
- root root - 1 piece;
- kevirê masî - 5 pcs.;
- Kulberk - 50 g;
- kewçêr bîranîn - 3 pcs.;
- xwê
Amadekirin
Pêdivî ye ku bi gurçikan dest bi dest bixin, ew divê divê şuştin, fîlm û fê paqij kirin. Piştre çar saetan sê caran guhertina avê sê caran. Û di pêşiya şevê de, û ji ber ku diçin sibê û saetek beriya ku xwarinê vexwarinê ve avê biguherin.
Hê ji birêveçûnê: Hê qirikê ji hestê qirêjî û hûrên piçûk veşartin, paşê wê dibe ku biçûk piçûk bikin û xwêra xwarinên ku bi perçeya rassolnik re vebikin. Meş û hestê bişînin ku panê, 3 litersên germî avêtin û agirê herî zêde zû. Pîranek yek peşik bike, kûçikên cenazeyê di nav xwe de, li ser gaziyek veşartin û digel hev. Bi şewitandina agir kêmtir bikin û hejikê hilweşînin, paşê li hertê vexwar, parsleyê, germên din. Piştî dora 1.5-2 saetan, birayên wê amade bibin, xwarinê bisekinin û wê binpê bikin.
Piştî ku gurçikên hûrkirî ne, ew avêtin avêtin. Piştî 5-10 deqîqeyan, gurçeyan bibin, avê avê - hûn ê hewce ne. Ji wan re destnîşankirin ku ew bişikînin û nehêle neşikên mezin