Khachapuri bi Cheese pir xweyek pirrjimar a xwarinê Gurcistanê ye, ku di gelek welatan de pir pir û navdar e. Ew pişkek an kûçikek ku bi kûçek ecêb a hundir tije ye. Îro em ê ji we re pisporên herî baş ên ji bo khachapuri di Georgian de bi pîrese re dibêjin.
Khachapuri di Georgian de bi cheese
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- matzoni - 245 ml;
- rûnê - 285-310 g;
- xwê
- şekir - 5 g;
- soda
- Butter-115 g.
Ji bo dagirtinê
- brynza - 345 g;
- suluguni - 295 g;
- kulikê 20% - 2 têr. spoons;
- spî
- Butter-25 g.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, pêşî me di mûkroaveyê mûkê de xist. Matsoni bi kulikê dihêlin, soda, şekir û salt. Piştre baldarî germê paqij bike û bi hêdî bi rûnê gewrê bişîne. Me xwarinek dilşik û bêhêzî kişand. Piştre, em amadekirina amadekariyên tevlêbûnê: Peyvên cûreyên cûda li ser nivînên xwe avêtin, neftek nerm avêtin, kûçikek kêm kêm bikin û xwê diçin. Niha em danê perçe di heman rengan de û her du ji me re kûçikê bike. Di nav nav me de paqijek piçûk piçûk kir, em qalên ji jorîn biqewiminin û bi baldarî tirsa. Bikaranîna pêlavê bi kar bînin, berbi encamên kûçikê li kulikê qirêjin, bi rûnê biharê veşartî û li ser germê germê germ dihêle. Bi lîtikek veşartî û çend gavên ji bo germê navîn navîn. Piştre bi baldarî bi alîkariya spatula li ser aliyekî din ve bigihîne û kachapuri bi xwe re amade bike. Piştî vê yekê, em ji kêlê panê jê re, li ser platekê bişînin û bi kûçikek kûçik bike. Bi vî awayî, em paqijên rûniştin amade dikin û li ser serê hevdû ve girêdayî kirin.
Çawa ku digel pîr û grezên Gurcistanê?
Kişandin:
- ji bo khachapuri - êha 485 g;
- Adyghe cheese - 350 g;
- kulikê - 75 g;
- dill;
- parsley;
- Petrol "Farmer" - 15 g;
- spî
Amadekirin
Beriya ku hûn digel khachapuri bi Cheese re bixwe, xwarinê tevlihev bikin yan di nav dikan de amade kir. Çimkî tije em em pirtûka Adyghe bigirin, ew bi hûrgilê binêrin, kurt û kûçikê zêde bike. Fresh greens rinsed, with a knife derxistin û komkujiya penî şandin. Her tiştî û sezê bi spî digire. Em danê avê çar parçeyan parve bikin, her kes di nav kûçek xanî de bikevin û piçûk hûrgelan bistînin. Hingê bi gavên avêtin hilkişînin, bi wan re paqij bikin û paşê wan bi qasî 1 cm mîlyek xistin. Cakeyên amade ne bi mûçik têne veşartin û li ser pişkek odeyek ve têne avêtin.
Recipe khachapuri di Kurdish de
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- petrolê - 25 g;
- avê - 245 ml;
- Butter-190 g;
- rûnê - 495 g;
- apple cider vinegar - 10 g;
- hêja (bijartî) -1 pcs.
Ji bo dagirtinê
- Petrol "Farmer" - 15 g;
- suluguni - 595 g;
- hêja nû ye - 2 pcs.
Amadekirin
Xwê dihêle, pêvê diçe û bi hêdî bi avê ve sar bike, hestî veşartin û sûkê zêde bike. Ji rûnê rûnê, bi rûnê rûnê rûnê dilxweş bike. Kûçikê 6 şewitandin.