Lavrak - gelemperî bazirganiya bazirganî û masiyên deryayê ji malbata berfê ye. Li Rûsyayê baştirîn wekî seabas tê zanîn. Ji bo xwarinên ku xwarinê xwarinê xwarina xwarinê bi demên nû ve têtir şan in. Danîmarkên masî yên Seabass ne tenê ne di nav welatên Navîn de ne, lê li Asya, Amerîka Latîn û di gelemperî de cîhanê.
Dema ku di rewşên sirûştî de pêşveçûn, tehlên herî mezin dikarin dirêjtirîn 1 mîlyon bigirin, û giraniya vê masî dikare heta 12 kg. Niha, di gelek welatên Ewropayê (Îtalya, Spanyayê, Fransa), seabass du pîran û basîn, û di bedenên avê de digel avê avê. Bi gelemperî, sebaşên derengî, şehrezayî, bi hûrgelek piçûk e û (kîjan ji bo bikarhêneran girîng e) pir bi qasî masîgirên şîn ên ku di rewşên sirûştî de pêşve dike.
Çawa sebaşên paqij têne?
Gelek pir pirsek hebe, çiqas kêfxweş e ku seabas bixwin? Ew pir dijwar e. Dibe ku, amadekirina amadekariyê deryaya deryayê bi rêbazek cuda ne ji rêbazên amade dike ku masî yên din ên vî rengî amade dikin. Di plana paqijê de, bassê deryaya gerdûnî ya gerdûn e: ew dikare bête avêtin, paqijî, termî, avê di avê û avêtî de. Herweha, hejmarek hestiyên biçûk hene. Her weha, hûn dikarin li seabassê li kûçek kemî amade bikin. Ji bo vê yekê, hêsan bi tevahî masî (eger kûçikek ne mezin e) an jî pişkek û kûçikek klîmîkî dakêşin, germ û rûnê bişînin.
Masî maqûl e
Çawa sebaş bixwe? Bêguman, her weha masîgirên din, pêşî di rûnê de rûniştin. Ew têgihîştin ku rêjeya bi genê 1: 1 bi gêjeya genê rekêşî bikin. Çîn wê zû û zêrîn veguherîne. Hûn dikarin rûnê mirinê bikar bînin, wekî ku di gelek welatên Amerîkî de pêk têne çêkirin. Heke hebê hemî xemgîniyê, ew pêşniyar dike ku ji alozên xemgîniyê li ser aliyan çêbikin. Di rewşê de, gava ku masê vekirî, daket li ser sifrê veşartin, piştî ku xiftan e, ew pêdivî ye ku sifrê û teyrên paqij bikin. An jî saucek din bikar bînin.
Ceviche
Li vir, balkêş, hêsan e, lê di heman demê de, dermankirina refên, li Amerîkayê Latîn (bi taybetî li Perû û Ekvador). Ji sebasê (dansek ji partiyek di Latin America-amerîkî de) çêbikin.
Kişandin:
- nêzîkî 500-600 g pelên seabas (bêtir bêtir çerm);
- Juice of 1-2 lemons;
- juice 2-3 limes;
- 1-2 xwarinên sor
- Şevê sor yê 1 sor
- 30 ml ji petrolê (zeytek an zêrîn an sarflower sar);
- 1-2 stêrên kulikê
- greens of cilantro.
Amadekirin
Em ê li pelên piçûk an blokên piçûk, ji bo xwarinê hêsantir bikişînin. Pîvên pejirandin nîvê kevirên piçûk veşartin, kemir wê bi rêkûpêk veguherînin, stem û tovên wê bêne rakirin. Di kincekek jor de bi kelkek zelalkirî ve girêdayî ye (zelal), zêrîn ya lemon û 2 zimên tevlihev bikin. Bi zûtir zêde bike û petrolê zêde bike. Em daketin germê deryaya boriyê di nav marinade de tevlihev bikin. Serê û mizgeft dê bi avê avê veşartî, ji bo du an du du, rûnê avê bimîne û di nav zêrîn de zêrîn de di nav kulikê deynî. Em jar masî ji bo 2 saetan ji bo frazkerê veşartin, her çiqas ew dikare 15-20 deqîqeyan piştre paşê, lê di gelemperî de, ew tiştek bîhnfireh e. Piştî dema ku pêwîst e, em pisîkên masî ji avê vebikin û jê re di nav xwê germ û gewrê de bi salad bowl tevlihev bikin. Bi vî awayî, cilantro û kîlantrokî kurtkirî zêde bike.
Em rast e
Ceviche dikare bi rehab bi "Mole" sax (bi "Green Mole"), bi salonê avokîdê, kûçikên ciwan, polonî, xwîn, potên hûrsê, paqij an jî piyandin. Wê ronahî ya şîlekî şîlekî nexwarinê an jî vodka vîkkaya exotic (eger hûn bibin), borbon, beer di stenbolê Amerîkî de (Bêguman). Niha, ev dem e ku mûzîka folk folk Peruvian û mêvan û malê şaş dikin.