Cûdî di navbera soup û soupê ye ku ewqas, ji bo piraniya beşê, li ser xwarinê an masîgirên masî hildan tête , dema şewqê xwarinê vexwarî ye, kîjan pişk, germ û pisîkên kûrahiyê ye. Veşêre ya sermê ya dilxweş e
Ev avê divê bi bîhnfirehiya sereke ve girêdayî ye, da ku, di meseleya kûçê de, bi bîhnfireh û bîhnfirehiya xwarinê bi temamî bi kêlîkê re girêdayî ye, lê belê materyalên din ên din jî jî gengaz e.
Dibistana ji bo sûkê kişîn
Kişandin:
- mter - 1/2 tsp;
- rûnê zêrîn - 1/2 tsp;
- celery - 1/2 stalk;
- bendav - 2 parçeyan;
- karsaz - 1/2 pcs.
- champagons - 200 g;
- Kişandina şîîtek - 200 g;
- ava 400 ml
- şerabê spî - 1 teaspoon;
- parsley - 1/2 tsp;
- estragon - 1/4 tsp.
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Her cûreyê neftê di nav panê de kişand û li ser kûçik , karsaz û hişê xwe dûr kirin. Dema ku sebên zêrîn bi zêrîn zêrîn, ew ji agir vekin û wan di plankirinê de bikin.
Niha vegereya kulikan hat, ew hewce ne ku bilî pişkên giran bikin û destûr kirin ku ji bo 5-6 deqeyan ji agir rûniştin. Niha ji kulikê veguherînin, bi hevalek serbest berdandin, û herwiha paqijan, di nav pan. Ji naverokên panê bi avê, avêtin germ û paqijan bikin û şewitandinê bişînin. Piştî, em ê agir kêm bikin û ji bo 30 deqîqeyan ji bo şewê bixwin.
Şevê mêrrojen bi barleyê pîr
Kişandin:
- pearl barley - 1 item;
- kelefên spî yên deryayê - 2 handfuls;
- avê - 6 şewitandin;
- garlic - 3 kevir
- celery - 1 stem;
- şerabê spî - 1/2 st.
- thyme - 1 branch;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Berî ku amadekirina amadekarek kulikê, pêde pearl divê veşartin û avê avê paqij bike. Ji pênc çermên avê veguhestin û kelefên spî darê bikin. Ji kulikan vekin, der barê saetekê bistînin. Di heman demê de, avê rûniştina avê rûniştin şewitandinê û şewitandina lûkulê dakêşin. Li ser tevahiya 15 deqeyan yan nerm, heta ku em bi birûsk û pisîkên bi blenderan re hilweşînin.
Şevên ji dûrtirîn rehberê derxistin, û bixweberê xwe bi agir vedigerin û bi paqijiya danê vekirî. Em di firotanê de li ser mirinê de, em şerab û tûzek tîpa zêde kir.
Heta ku qeçek amade ye, her tiştê xwe bixwin, paşê kelek zêde bikin û du çend deqeyan berdewam bikin. Sermê û şevê zêrîn ên spî yên spî yên ku sifrê rûniştin û xizmetê bikin. Pêdivî ye ku xwarinê kem, kemer an jî pişkên nû tewandin.
Şevê şevê li ser avê
Kişandin:
- şampan - 450 g;
- seranser - 2 pcs.;
- garlic - 3 kevir
- rûnê zêrîn - 1-2 têr. spoons;
- xwê, germê - tam bikin;
- sage - 8-10 leaves;
- thyme - 1 branch;
- spî (spî) - 600 g;
- avê 1.5 lîreyan.
Amadekirin
Oven di 230 dersan de veguhestin. Mêrs, lûks û qirikên kewçêr, bi ziravê zêrîn, avêtî û giyayê zeytê dakêşî, paşê li ser kincek berbi belav kirin û di nav rûnê 25 deqîqeyan de veşartin, naxwazin naveroka panê ji wextê demê ve ji hev re vekin.
Dema ku zincî di xwarinê de, xwarinên avê di avê de, avêtina avêtinê, xemgîn, kûç, zirav û birê xwe bidin avêtin.
Wekî zûtirîn amadekar amade bûn, ew ji wan re biçûk biçin, kincên cuda cuda têne veşartin, û pisîkên 3-sê şewitandinan bi hevpeymaniyê bi hev re veşartin. Vegirên mashedê da pan, tevlihev, kulikê vekişînin û kelezên xwe bişînin. Şewqê li gora 5-7 deqîqan ji bo germê kêmtir bikin, paşê li ser platê bixwin, bi reşên nû yên nû vekin û xizmetê bikin.