Quenched (tomarokên tomar ên raznosol kevneşopî kevneşopî ye. Nişkek ecêb, bi taybetî li zivistanê.
Pevçûn ji marinating and pickling distinguished. Ev pêvajoyeke tevlihev e, pêvajoyek bi destpêkê re bi rehêle bi alîkariya alîkariyê û amadîkên amadîk ên ji sugarsan ve encama çalakiya bacteriya lactic acidê ve ava kirin. Quatting hilberek hilberek cuda ye.
Ji bo riyên din û diravên din ên din, pir baş ink in, ne avê, hêzdar, teyranên oval yên oval.
Tomarokên di şirketên xwarinê de
Kişandin:
- tomatoes - 1-1,6 kg;
- garlic - 5-8 denticles;
- pelan - 3-5 pcs.
- cloves - 3-5 bendav
- tevlîbûna tovên cumin, anise, fennel û corander - 1 tbsp. spoon;
- cil û mêr-peş - 8-12 parçeyan;
- Germê sor ya sor - 1 parçek;
- pelên hûrgelan - 2 pcs.;
- şermezariyek reş - 3-5 pelan;
- pelên oak - 2-3 pcs.
- dill - 1 plantê bêyî rahê bi stem, bermîl û tovê re hev re;
- pelan bi çepê - 2-3 pcs.;
- xwarina iodîzmê ne - 50-60 g.
Amadekirin
Guhlînkirina materyalên her per-sê lîrey.
Di şikên paqij ên ku em herbên germ ên mîkrobat hene (dikarin mezin bibin), hemî spî, paqijên lûks û giyayê sor ên sor. Tomatoes têne çêkirin, em ji kevir derxistin, bi baldarî bi avê zivistanê sar veşartin û li ser kûzeyên avêtin. Bi taybetî zehmet nekin.
Piştre - em golê amade dike: li 250 mîl avê avê, bi tevahî saltê mezin 50-60 g golê hilweşîne. Gelek, lê lê çareserî ne avê naverokên kar tije. Heke heya neheqê tixûb bû, heya avê germ diçe jor. Em bi jar bi kapikê vekin û şewitandin.
Çimkî 3 roj em li ser germên odeya odeya toman bi jor derkeve. Di vê demê de kolzek dest pê dike ku niha, pêwîst e
Gelek tomarokên giyayê hêsan jî bi heman rengî, bi heman rengî hejmarên materyal jî têne qeyd kirin.
Ne xirab têne qebûl kirin û qeçikên kevneşopî yên pêşîn (wek mînak, li qulikê, bermîlkirî an jî bermîlê plankirî), ku ji ber ku berê xwe hilda û heya amadekar e, bi tomarokên bi cilbûr ve digotin. Ew di hefteyê de dê amade bibin.
Çimkî di demserê de, ew ê ji bo çêkirina sauerkraut û kincên xwarinê jî amade ye. Bon appetit!