Dema ku li xaniyê hawîrdanê ji hawîrdanê amade amade dike, ew baştir e ku ji ber berzên zermî bikar bînin, û heke hebe ne, ew pêşniyar dike ku nûvekirî fêkêşê li firozgehên nû dişibîne heta ku ew azad bike.
Wine ji hawîrkûkê li malê ye ku tedbîrek berbiçav e ku ne hewce ye ku materyalên tevlihev.
Şerabê avê ji hawzêr
Kişandin:
- berrya hawthorn - 3.9 kg;
- avê - 7.9 l;
- şekir - 2,6 kg;
- xwarin, şer - 10 g.
Amadekirin
Piştî ku paqijên kûçik ên kûçikî veşartin, li ser şûşekek li cîhê xweş bikin, li pêşerojê, şerabê ji deryayê ve amadekirin. Ji nîvê kilogram şekirê bi avê veşartî vekin û di çareseriyê de berfê bike.
Wê xwarinê di 70 ml avê de bi germê ji 38 dersîner nabe. Ji bo 15 deqîqeyan girseyî digire, û paşê vexwarinê bişînin. Em li ser şêlê avê avêtin û sê roj ji bo germê bide. Di heman demê de, wextê demkî bi demkî veşêre. Piştî sê rojan, ji avê vexwarinê vexwarinê bistînin û lîtreka wort veguherînek di nav kinîştê de, ku em bi 1.2 kîlometar karker xeşîne. Têkilî li navendî yê sereke tê kirin û bi sealek hîdroulîk ve girêdayî ye. Piştî hefteyek, şerabê vexwarinê, ji ber dirûşm kir. Ji bo firotineke hêja, şekirê mayîn zêde bike û şûşek bi avê ve avêtin. Avêtinê dê di 45-55 rojan de dawî bibin. Bi vî demê de şerab wê ronahî dike û dikare ji bo temenê ve bête kirin.
Heke hûn bixwazin şerabê xwarinê ji bêyî xwînê nehêle, paşê dora 170-180 gramên bêpîrkirî bikar bînin, lêgerîna teknolojiya jorîn.
Wine ji hawermê bi lemon
Kişandin:
- berrya hawthorn - 2.4 kg;
- lemon - 170 g;
- şekir - 1,2 kg;
- avê - 4 lîder
- xwarin - 10 g.
Amadekirin
Berî şerabê xwarinê ji hawîrkêşê çêbikin, berî di şeklekî kûçik bikî, citrus zest û hebên materyalên avê bi avê avê bikin. Ji bingeha şerabê şîn bikişînin, paşê ber berî, firotin û şekirê lemonê bi şekir û xwarinê zêde bike. Heya ku tîrêjkirina temamî tije tije baş e û germ dihêle. Em şerab li ser kincirên baş in û 4 meha berî sûdê.