Gelek tecrûbeyên ku di vî rengî de teyranek ecêb di nav deverên tewandî de tenê ne bi kêfxweş, şîrkêşî, lê ji bilê din ên ku bi temamî bi wan re re bi hev re re amade ne amadekirin.
Recipe for potatoes of fried with chanterelles and پياions
Kişandin:
- chanterelles - fresh g;
- potatoes (navîn) - 5-7 perçe;
- fat fat - 60 g;
- serî (mezin) - 1 pc.
- petrolê - 50 ml;
- xwê baş - zû
- parsleyek kesk - 5-6.
Amadekirin
Em bi hemî kincan veşartin û şuştin. Ji bona wan re biçûk piçûk li ser paqij paqij bike. Hêzên pisîk ji ji peşikê ve digire, da ku ew pelên kevirên kevir.
Çemek nû ya çermê bi kûçek bi kar an bi kar anîn ve tête avêtin, di paqijê ziravê de paqijkirin û germê navîn, em germê germ bikin. Piştre em qulikên giyayî yên jêder veşartin, pisîkên kişîn di çarçûkê de veşartin, bi kûçikek piçûk û tîrêjê heta ku di rê de derbas dibe.
Em darê avêtin û 2-3 parçeyên chanterelle di nava Teflonê de bi tîrêjê zêrîn-sorê reş-germ, jêbirin û dest bi dest bixin. Wekî zû ku ji mîkroşên kemirên serbixwe serbest hat berdan, pişk çêdike nav çarçoveyê çepê û heta berdewam zêrîn berdewam dike.
Niha Niha em kelepên amadekar ên ku bi biştin û pişkek xerîb, bi her tişt tevlihev bikin, û paşê bi parsleyê veşêre. Bi dorpêçek amadekirin bi dorpêçek amadekirin û 3 deqîqeyan dide kişandin.
Bi qirçikên fermî yên xwarinê, germ û germê
Kişandin:
- zêrîn (chanterelle) - 1,5 kg;
- kûrrên (navîn) - 1 parçeyê;
- seranser - 2 pcs.;
- şîrkêşî (25%) - 1 item;
- petrolê - 60 ml;
- xwarina xwê - 2 pişk;
- tevlîheviya giyayê - bîhnxweş.
Amadekirin
Em bi baldarî her kincê paqij dikin û şuştin. Heke kîtelên mezin pir mezin in, hingê hejmara hejmarên hêsan diçin. Ji kincên amadekar ên di mezinek mezin, pana bilind de, ava avê paqij bikin, û piçûkek piçûk digotin, em li wê gavê gazê bişînin. Piştî ku ew ji bo 15-20 deqîqeyan dûr bibin, saxçê veşêre û naveroka wê li nav rengek mezin. Piştî 5 deqîqe, dema ku avê kûrtirîn ji ji pîtiralan re veşartî, em di wan de rûniştin bi rûnê rûnê rûnê. Dema ku zikê zivistanan bi zelalên zêrîn bistînin, li vir zêrînek kurtkirî binê, û piştî çend çend deqîqên germên paqij yên herî baş zêde bikin. Kulîlkên bi germ û saltê û tevlîheviyên cûrbecî yên spî. Dema ku gaz û piyan qirêj û hişyar dibin, em bi kelek kişandin qulikê û bi her tiştê tevlihev bikin. Em ê agir bi kêmtir kêm bikin û ji bo 13-15 deqîqeyan bi xwelek vekin.
Ser chanterelles li ser vê şîretê bi kêfxweşiyek bi aliyekî dakêşî yên buckwheat an berî ve girêdayî ye.
Bi pişk, hêk û lûkulê bi tîrêjên zêrkirî
Kişandin:
- chanterelles - 500-600 g;
- Hûkên chicken - 4 parçeyan;
- garlic - 2 diranan;
- seranser - 2 pcs.;
- Butter -40 g;
- petrolê - 2 têr. spoons;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Chanterelles amadekariyên biçûk parçeyên piçûk. Pîvên peşkirî, semirên kurtkirî, ji 1-2 millimeters. Di pişkek mezin de, perçek mûçikê veşartin û bi qelsiyek xurt dike. Di vê de jî em li vir rûnê çermê zêde dibin û hemî şewitandinên kevir û dilenê lûkulê derxistin. Dema ku şewq hindik hûr dibe, pêdivî ye ku pêdivî ye, hemî xwarina paqijkirinê veşartin û, bi tengahiyê re berdewam dike, heta ku zêrên zêrîn li ser kincên zêrîn.
Eggs di bin bowlê de têne avêtin, xwarinê qirêjê wan bişînin û qirêjê xweş bikin. Niha bi lez ew di nav kulikê de bicih bikin û her tiştî her tiştî heta ku hêsazên temamî bisekinin tevlihev bikin. Em bi hevalek bi qeşengî veşartin û piştî 2-3 deqîqeyan dê wê amadekirin.