Bila îro ji hêrişên spî yên bîhnxweş ên bîranîn amadeparêz amade bikin, û çawa çawa çêbikin û rast e, em ê di binê bîrbazên jêrîn de bi awayek bêjin.
Recipe for caviar from the pantyona spî ji hêla xwarinê xwarinê
Kişandin:
- kincên spî - 4,5 kg;
- seranser - 1.5 kg;
- petrolê - 2/3;
- xwê xwarina xwarinê - bîhnxweş
- tevlîheviya giyayê - bîhnxweş bike;
- sûkê - 90 ml.
Amadekirin
Ya yekem, em bi hemî kemirên peyda bikirînin, û paşê wan di nav gelekî mezin a avê sar de xilas bikin. Niha em ew di nav deverek mezin, pisîkek mezin digerin, her tişt bi avê paqij bikin û şevê zêde bike, ew pir tengahî ye. Em li vê qutonê li ser firotek gazê û keleşên 25 kîlometre derxistin. Em wan wan di nav rengek kûr a gavê da û gava ku ew davêjin, em bi her tiştî bi riya xwarinê elektrîkê derbas dibe.
Em pişka paqij dike û ew bi kubên mezin re kişandin. Em di hilberê şermê de rûnê şevê hilberîn. Em ji wê re dengê xwe bişîne û di heman rengî de wek heman zikê zirarê, wê li vir em ê neftê li ser kîjan êleya tewqî vexwarin. Bi bîhnfirehiya xwe xweşikî xwe, tevlîheviya cûda cihekî zêde bike, rezçê bi caviar bikin û tevlihevek bi spatula tevlihev bikin, li ser kincê veşartin, di hundirê rûnê de şewitandin. Em ji wan re stove û pişkên avê bişînin, ji bo 40 deqîqeyan de, ji ber ku em bi qirêjiyên şehîd ên şehîdên şehîdkirî dakêşin.
Caviar ji kincên spî yên nû - xwarinê ji bo zivistanê
Kişandin:
- kincên spî yên nû - 4 kg;
- karsaz - 700 g;
- seranser - 900 g;
- tomatoes - 600 g;
- petrolê - 300 ml;
- leaflet laurel - 4 pieces;
- kevir, avê - xwêran.
Amadekirin
Hemên kêlî bi tevahî veşartin, 2-3 beşan bikişînin, avê bi ava xweşikî baş vexwarin. Di kêmî 15-20 deqeyan de em ê li ser stenê firotin, paşê em ji wan çermek metrikê digerin û di bin avê avêtin avêtin, û paşê vekişin.
Pêdivî ye ku pişkên nû yên berbi qewçandî di kûçikek kûr de diçin, bi cûrên grated li ser germek tedbîrên ku heta berjê amade ne. Piştre, ji wan re di nav deynên teyrên mezin ên teyrên berbiçav û bi her tiştî digerin, her tiştî ji bo ku ji bo 7 deqîqeyan di binê germê û reşê de rûnê bîhnxweş, bîhnfireh û şewrê bîhnxweş vedixwe. Em hemî hemî bi rûnê di nav panê de bi qeçikek piçûk digerin û pisîkên stewed vekirî digerin perçeyên piçûk ên piçûk. Stew caviar li ser germê gazê gazê gazê gavê, û paşê wê li ser sûkên jar belav kirin, sê caran sê caran bi avê avê veşartî û bi xeletî vekir.
Caviar ji lingên ceps - ji bo zivistanek tedawî
Kişandin:
- lingên ceps - 2 kg;
- serî - 700 g;
- Parseyek nû ya hûrgelê - 1 gulan;
- petrolê - 120 ml;
- vinegar - 50 ml;
- xwê xwarina xwarinê - tam bikin.
Amadekirin
Heke kuliyên spî yên ku hûn hewceyê ku hûn xwarinên xweş ên xweş çêbikin, hingê em dizanin ka çiqas kûrên mayên mayîn kêmtir kêfxweş.
Em ê lingên din jî bi baldarî û berpirsyarî bistînin, ji ber ku ew mayin ji erdê veşartin. Bêguman, bi kubên kêfî yên xwezayî derxistin û bi heman kûçikên rûsî yên li ser saucepanê li rûnê germê kulfê bigirin. Dema ku em dibînin ku celebên xwe ji berî qirêjiyên zêrîn ve têne girtin, gazê vekişînin û wan bêdeng bibin. Piştre em bedewiya vê bîranîna vê bîranînê bigire nav kulenderek mezin û pisîk bi piçûkên biçûk. Em vegere wê vedigere saucepan û, avê piçûk û kûçek paqijê (xwar), stew snack 30, û heta 40 deqîqeyan. Em bi wê yekê li belavkirina bankeyan veşartin û hemî bi tîrêjên tin.