Li paş navê kîjan Gurcistanê ya Chakhokhbili li gor pelikê mûzexê ye, li ser piranîya tîmotê zivistanê bi germ û paqij. Wekî encamek, ronahiyek zehmet, xwarinê xwarinê tête ku ew ji bo tevahiya salê xwarinê heye (tête tomarokên tomariyên vebawer bi vebaweriyên derveyî derveyî derê veguherînin). Li jêr em ê li xwarina çûkê ya çakhokhbili li ser mirinê, dê ku hûn bi hêsanî li malê dubare bikin.
Çîçek klîmîk ji mîkrojeyê ji xeberê Gurcistanê ye
Kişandin:
- Chicken (fillet) - 980 g;
- serî - 115 g;
- tomatoes - 460 g;
- kelek kesk, parsley - 20 grams;
- germê germê - 1 perçe;
- vinegar -45 ml;
- pelên laurel - 4 parçeyan;
- garlic - 4 diranan.
Amadekirin
Cûdahiya sereke di navbera chahokhbili û stewsê de ji xwarinê mîkrokê destpêkek zûtirîn a xwarinê di xwarinê germê de hişyar e. Fîlên dînan têne avêtin ku heta ku li ser her cenazeyê goşt digerin, rûzek zûtir hişk bimînin, û paşê bermîl, rezwan, germ, germ û germê zêde bike. Piştî pişkên aromaticî, şewitandî û şeşên balkêş têne şandin. Piştî 5-7 deqîqeyan, teyrên ku dişikîne juice û bi rengê mashedê veguherînin, di vê demê de hûn tenê hewce ne ku hewce ne ku hewceyên xwînê yên kûçikan û amadebûna amadekariya çahokhbili ji hêla dawî ve bêne fikirin.
Chahokhbili ripejaya Gurcistanê ye
Bi tevî rastiya ku tenê pelikek mîkrobat di nav xweya derman de tête bikaranîn, li gor şehreşa klasîk bi karûbarê mirîşkê bi kar tîne. Bêguman, bê guman, bêtir calorîk e û ji ber vê yekê tirs û bîhnfirehiyê.
Kişandin:
- Chicken (kişînek) - 1.4 kg;
- tomatoes - 1.4 kg;
- serî - 130 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. spoon;
- Deryaya hişk - 1/2 tsp;
- garlic - 2 diranan;
- kelek nû ya zêrîn.
Amadekirin
Reheat baldarî brazier, ku hûn plan dikin ku xwarinê bixwin. Chicken di çermek kevneşûrekê de bi çermê veguhestin û çêr. Di heman demê de, li ser teyrên hêşîn û hinek sebêl ji bo çend sêlan veşartin. Piştî, peel veşartin, û qulikê di parçeyên mezin de parve bikin. Her weha pişkek mezin. Pîranê bi mirîşkê zêde bike, di hops-suneli û kemînê de derxistin, bila kulikê lûkulê derxînin. Piştî ku her tişt bi hev re tevlihev bikin, pişkên tomato û xwarina nermê ya zêde bike. Bi binê brazierê û germê bi lidarxistina kûçikê kêm bikin. Heya nîvê saet diçin, ger hewceya ku hewceyê şewitandin. Di çarçoveyê de, avêtina ziravan zêde bikin.
Heke hûn bixwazin ku pisîkê Chahokhbili bi bi pirrjimar re, bi lezkirina çiyayê bixwe, pergala "Quenching" veguherîne û paqijkirina avê paqij bike ku bi hêşkêşî bi mûçikê vekin. Hiştin ku ji bo 45-55 deqîqeyan bisekinin.
Chahokhbili ji chicken û hêk li Gurcistanê - dermanek klasîk
Kişandin:
- Chicken (fillet) - 580 g;
- serî - 230 g;
- tomatoes - 490 g;
- garlic - 3 diranan;
- hêja - 3 parçeyan;
- pelên laurel - 3 parçeyan;
- mizgeftê - 115 g;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- xeşikek kesk - 20 g;
- Butter-70 g.
Amadekirin
Divê kulikê di çarçoveyên wekhev de perçeyên parçekirin, ew bi kubên zêrîn re di nav kûçik û zêrîn de rûnin. Gava ku xwarinê xwarinê, daketin pisîk û kulikan bikişînin, paşîn divê pêşî divê ji veşartinê vekin. Piştre, fenugreek paqij bikin, pîr û lûkê veşartin. Li ser xwê nebaxşînin. Ji bo şeş 6-7 deqîqên dansê heta ku çûne saxê vedigire, û hinek çend hêkên li ser rûyê xwarinê bikişînin, her tiştî bi tevlihevî vekin. Piştî 2-3 deqîqeyan hûn dikarin xwarinek nû ya zêrîn bikişînin û xwar bikin.