Di vê materyalê de, em ê ji we re dibêjin ka çi ji kanalên amadekar amade kirin û xwarinên van ji xwarinên xwarinên hêsan ên pêşniyaz pêşkêş dikin.
Ji bo we, klasîkên genenî bi biştir, kincir, bi kemkêşê xweş û herweha wekî şaneya chanterelle delê tenderer e.
Çiqasî kêfxweş e ku kincên keleşikan bi bi kûçikek di pişkekê de çêbikin?
Kişandin:
- chanterelle - 1 kg;
- kulikê - 230 g;
- serî - 130 g;
- çermê deryayê - 3-4 parçeyan;
- petrola rûnê petrolê - 45 ml;
- kevir û kevirê germê nûçeya nû ya nû - zû.
Amadekirin
Ji bo ku ji zêrên kincê gihan, ew hêsantir bû, ew ji bo nêzîkî an saet an du şeş avê sar. Piştî demekê, hilberê avê di bin avêtina avê de, hemî qirêj avêtin û qadên bêkêmasî neçar dikin.
Niha Di paqijê kevir û piştî avê de em ê dişûştin da ku bi avê paqijê avê paqij yê ava paqij bikin, bi xwê rehnê zêde bike. Nimûneyên piçûk têne veşartin, û mezinên çend beşan têne avêtin. Li ser amadekirina wan, ew ê di binê çermê de, piştî ku em ji wan re çolê digerin, bila bila ewê rûnê rûnê rûnê rûnê bi rûnê germî an jî di saxçê de belav bikin. Ji bo heft deqîqan ji bo chanterell fryde, piştî ku em ji bendê navîn-sîle-sîle û kurtkirî vekirî digire û destûrkirina materyalên xweş bikin. Di vê qonaxa de, em embarên kem û pişikên gûçandî derxistin, xwê şîrîn û germê, tevlîhevî û bi qelek û zelal ji bo du çend deqeyan vekin.
Çawa ji kincên chanterelles çawa çêbikin?
Kişandin:
- chanterelle - 0,5 kg;
- avê 2,4 l;
- potatoes - 430 g;
- kûrrên - 110 g;
- bulb-110 g;
- cilên garlic - 1 pc.;
- Di naveroka fatê de 20% - 155 ml;
- butter - 45 g;
- bêyî xwê rûnê rûnê rûn-20 ml;
- çermê deryayê - 3-4 parçeyan;
- kevir û kevirê germê nûçeya nû ya nû - zû.
Amadekirin
Di destpêkê de, pêşniyarên amadekariyê, ji bo pêşniyarên jorîn bisekinin, piştî ku em hewceya ku ew hewceyê çend parçeyên di nav deveran de jêbirin. Em pisîk veşartin, ew bi kubê derxistin û wan bi avê bi avê avê bişînin.
Di vê demê de, di çarçoveya berbelavê de tevlîhevkirina kemî û petrolê ya xerîbê, em ê pargîdan û gûrên xwe derbas dibin, piştî ku sebên şewqê şewitandin, û di heman gêlê de, di nav deynan de. Pêşî daketin şewitandin, û paşê kincên hêsantir berbiçav. Dema ku pispor amade ne, em paqij û kincan bi şewqê bişînin, di kulikê de bikin û wan bi avêtinê germ bikin. Di pişkekê de, piçûkek lûksîkî piçûk û di şewê avê de dan. Bi xwarina xwarina xwarinê, pevperê, bi kelek kincê re şewitandin û bila deh deqîqên din di bin lidarxistinê de bikişînin.
Çawa bi qirêjên xwarinê çêdibe xwarinê çêdibe?
Kişandin:
- chanterelle - 320 g;
- potato ciwan 710 g;
- bermîliya germ - 13 g;
- cilên garlic - 2 pcs.;
- lemon - 35 g;
- bêyî xwê rûnê rûn-80 ml;
- kevir û kevirê germê nûçeya nû ya nû - zû.
Amadekirin
Chanterelles di destpêkê de avê di avê veşartin, piştî ku ez bi baldarî hişyar dikim û ji bo bîst deqan di avê de avê avêtin. Di vê demê de em amadek amade bikin, wan paqij bikin û wan bi blokên piçûk re rawestînin, û her weha pisikên hêle û diranên lûksir dikin.
Niha, garlic di panê de bi yekem zeviya rûnê germê germî ve, bila kişand kişand û bi bîhnfirehiya xwe bide, da ku ew bi dengek bêdeng bike û ew avêtin. Di rûnê garlicê de rûnê bîhnxweş ya ku em ji almanan ve belav kirin, û paşê şil û zeviyan, bêyî veguherîn, ji bo heşt heq de. Bêguman, materyalên pan û tîrê ji heman rengê germahiya bilind re hilbikin. Piştî vê yekê, xwarina lemonê, xwê, gevê, mîkrok, tevlîhevî û tewra xwe bişewitîne û bi şewitandina nav agirê navîn, carinan bi zûtirîn zû.