Sosages xaniyên xwarinên ku ji wextê rehtir berbiçav e, bi rastî bi taybetî pir girîng e, ji ber ku ew ne guman e ku tu tiştek di nav torê firotanê de bibîne. Berhemên kirîna sausage ne bi hev re bi malê re neçin, ne di bîhnfirehê de, ne jî li hevrêzê, bila karanîna tenê tenê. Sosagesên malê çêkirî bêtir ji hevrikî ne.
Ji hêla hûn tedbîrên me ve fêr bibin ka çiqas di saxên xwarinê de di qirêjê xwarinê de, bi zanistî re çekdar bike, hûn dikarin malbata xwe bi dilxweşiya xwarinê xweş bikin.
Çawa ku li gut - xwarina bo xwarinê xwarinê çawa sausagesê çêkin?
Kişandin:
- pork - 1,5 kg;
- beef - 1 kg;
- germê nû - 500 g;
- serî - 200 g;
- garlic - 6-7 diranan;
- erdê gaya reş - 15 g;
- germê rûniştinê - 15 g;
- Graveyardên erdê - 5 g;
- tovên ereaway - 5 g;
- masûzên din ên ku ji bo hilbijêrin - dilxweş bikin;
- cognac - 175 ml;
- xwê - tamê
- germên porkê - 4 m.
Amadekirin
Dema ku sausagesan amade dike, yekem tiştê ku hewce nebe (eger ew ne paqij kirin) û paqijên avê bi germê germ bikin, û paşê çend rojan di nav sar de sar digirin.
Di heman demê de, em diçûşînin, rûnê pork û xerîb di nav sivikên piçûk de, şûştin, xwar bikin. Mezinahiya pelan divê ew e ku ew bi hêsanî veguhestin vekirina vexwarinê de. Piştre em xwê garlic û şilan paqij bikin û paşê çend çend perçe. Di çarçoveyek amadekariyê de ji hêla xwarinê veşartî ve bi hêseketiyek mezin veşartin û kûçikek mezin bi kûlekî kûr e. Piştre, kemperê, reş, cumin û masûzên din ên teşwîqê xwe bikişînin, di nav brazilê de bikin û baş xweş bikin.
Niha em dest bi sausages bi alîkariya alîkariya xwarinê ava bikin. Ji bo vê yekê, em hewceke taybetî ya nozzle, ku em li ser dermanê xwarinê saz bikin û yek dawiya hîvê vekin. Em li ser aliyekî din vekin, em bi tîppîkê bi tevahî dirêjî her pênc heft û sermî dûr dikeve û dest bi xwarinê xwarinê dest pê dike.
Dêmkirina kûrahiyê ya dagirtinê binirxînin, em çavdêr dikin, wek ku ew dibêjin, wateya zêrîn. Heke em sausages gelek teng dikin - ew dikarin bi tedawiya germî vekin, û pir kêmkirina pakkirina pir kêm dê bibe sedema dengan. Di pêvajoyê de pêdivî ye, em bi xwarina xwarina mestî ya tevahiya dirêj, bi zextên li ser mirinê zehf dikin, nehêle ku ew tirs dibe.
Bi dirêjkirina sausages tête diyar kirin. Hûn dikarin wan biçûk bikin, an jî gut jê re vebikin û di bin forma pişk an qeşikê de, ew di gelek cihekî bi dara xwe re bandor bikin.
Dema ku amade amade ye, ji bo bîst deqîqên avê rûniştin bi saxên piçûk hinekî, û paşê li ser pûçek rûnê zêrîn û zêrîn di pêşî de yek, û paşê din, li pêvajoyê di pêvajoyê de nehêle.
Amadekirina amadekirina malê ya ji mizgeftê de di gut - xwarina bo xwarinê xwarinê
Kişandin:
- Pêçikên chicken - 2 kg;
- garlic - 5-7 diranan;
- giyayê reşê - erdê;
- kişandin - bîhnxweş
- xwê - tamê
- hemû giyanên xerîb (alternatîf) - tam bikin.
- xemgîn - 3-4 m.
Amadekirin
Heke ji ber ku hûn berê xweşikî paqij kirine, paşê ew divê di avê sar de çend deqîqan di avê germ bikin û qelek bibin. Wekî din, xemgîn hewce ne paqij kirin.
Piştre, em ji kevirên lingan vekin û bedena ji hestiyê veqetin. Hingê paşê em bi rêya grûbek xwarinê veguhestin, bi pêşî ve paqijkirin û bi riya çapemeniyê re, kûçik, avê, erdê erdê,
Piştre em ji dawiya kulikê re li ser paqijkirina taybetî ya ji bo sausagesên xwarinê, li ser dermanek xwarinê, û rasterast bi pêvajoya hilberandina hilberên xwe digerin. Ji bîr nekin ku li ser gelek cihan li tevahiya dirêj, wek ku di pêşiya berê de, û li aliyekî din vekişîn.
Em li saxê li ser pirtûka rûnê rûnê rûniştin û rûnê pêşînek 200-dersan dikişînin. Hilberên hilberê heta ku ew rosy in, û paşê wan ji xwê derê bistînin û bila wan xweş bibin.