Navê navnîşa entrecote ji "fransî" di nav fransî de tê wergerandin, û tenê teknolojiya kevneşopî ya ewrûpî tête ye. Lêbelê, xwarinên piçûk kêm, xwarin an jî xwenîşandanek kêm nake, navekî vê namûmetê derxistin, ji ber ku di nameyê de bextewariyê ne. Pêvajoya pêvajoya xwarinê ji porkê hinek hêsan e, ji ber ku ev goşt zehf e, ew bi awayekî zehf dikişîne. Hûn ne hewce ne ku hûn bi rêbazên cûrbecîh bikin ku ji bo zêrîn, parastina bi rûnê biparêzin. Pork ji bo çewtiyên biçûk ji te re bibaxşîne, da ku ew bi tecrûbeyên xwarinên xwe re dest pê bikin.
Xwarina tîrêjê ya tîrêjkirî
Kişandin:
- li ser hest-400 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- xwarin - 3 têr. spoons;
- rûnê - 1 têr. spoon;
- petrolê ya germê - ji bo birçîbûnê;
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Amadekirin
Em xwarinê şuştin, bi wê bi pirtûkek tewal ve veşartin û wê pêdivî ye. Kevneşopî ya kevneşopî pîvana palm û kûçikek ji hêla 2 cm. Solim, kewçêr. Pêşî em di xwarinê de, paşê - li hêvên hêrs, û piştî xwarinê.
Çiqas rast ji bo porkê vexwendin çiqas çêdibe? Li ser tîrêjiya xwêkirî rûnê rûnê, dema ku qenc dike, em xwarin belav dikin. Ji bo her du alî ve germê navendî didin yek alî, piştî li ser û duyemîn dî-ê din, heta heya zêrîn zêrîn.
Ji bo porkê vexşîna herî baş çêbû, bêguman, sebaşan: şêrînek kesk, broccoli, kulîlk, peas. Lê merivên pisîkên mashedê yên bi kêşkêşê hez dikin, ku di rewşeke entrecotê de bi hûrgelek hêştirtir veguherîn e.
Çawa ku parsek porkê li Austrianê bixwin?
Kişandin:
- pork - 1 kg;
- hêja - 4 parçeyan;
- serî - 1 parçeyê;
- tîrêj - 1/2 tabel;
- potatoes - 4 pcs.;
- parsley - 1 bunch;
- erdê nutmeg - 1/4 tsp.
- xwê, giyayê avêtina germê - bîhnxweş.
Ji bo sauce
- kulikê - 1 item;
- butter-50 g;
- şerabê spî - 2 tomar;
- rûnê du çermê. spoons;
- kopers - ji bo jibîrkirinê.
Amadekirin
Welded in potatîkên paqij kirin û paqij kirin. Bihêle kûçikan û çermên xwêkirî. Tevlîkirina tevlîheviyê, avêtin avêtin, germê reş, nutmeg. Em her tiştî bi kulikê tije bikin.
Me xwarinê heman heman parçeyan veşartin, xistin. Em bi xwê û gewrê xwe digerin. Ji bo yek perçê porkê me em gihîştin potatîk-hêsan belav dikin, ji jor ji me re bi dora duyemîn re veşartin û perçeyên bi dirûşmeyan re bicih bikin. Ger beşên xwarinê pir mezin in, hûn dikarin li yek yek, mîna sotnik wrap bike.
Di pişka birêvek, zêrîn li ser germê bi kevirên nîvê rûniştin. Me jî li wir şewitandin û paqij kir. Divê xwarinê têr bike. Bi tîrêjê vekirî ye ku heta ku pork amade ye. Piştî ku xwarin derxistin, û li ser rûnê sax amade dike. Ji bo vê yekê, kulikê û rûnê bi kulîlk zêde bike. Ji ber vê yekê baş e ku tu pişk ava ne. Bi avêtina avê û germ ji xwe vebikin. Berî berî vexwendina xwerê, sax hilweşînin û bi koperan veşartin.
Recipe for cooking entrecote in style style
Kişandin:
- pork-500 g;
- butter-50 g;
- petrolê zêrîn - 1 têr. spoon;
- serî - 1 parçeyê;
- parsley - 1 bunch;
- erdê reş - 0,25 tsp.
- salt - 1.5 tsp.
Amadekirin
Xwarinê diçin û piçûk xistin. Em bi xwê û şevê mûçê golê, wê bi bi zeytê zeytê ve bişînin û bila ji bo nîv saetekê vekin. Hişyarî di nav panê de nîvê xizmetê ji hêla hûrgelan ve girêdayî ye,
Mêkûya mayî bi bi kûçik û kûçikek xwê reşkirî ye. Em di vê derê de li ser xwarinê qirêjin, heman hemanrekotan derxînin, bi lîtikek veşartin û ji bo 5-7 deqîqeyan ji bo rûnê avê rûniştin. Berî ku emrekotiyê dixebitin em ji riya xwarinê ji riya zirav. Heke hûn difikirin ku ev xwarin pir têr nakeve, paşê em ji we re pisporên pisîk ji porkê dihêlin.