Ji xwar stroganoffs a dishê ji hêla amadekariyê ve hêsantir û xwarinên erzan yên yekem e. Di çarçoveya Stroganov de di çarçoveya Xixê de, bişkoka Count Stroganov, ku xwarina piçûk piçûk bi vî rengî xwarin dixebitin ku bi hejmareke mezin a xwarinên xwarinê bixwin. Ji bo her steakê xwarinê nekarin, nikaribû xwarinên bermî jê kêm bikujin û, xwarinê xwarinê, her perçikek di nav şikilan de hilweşand. Ev xwarinên xwarinê bi gelekî şewitandî vexwarin û bi qirêjê tije tije. Ew xwarinek tedbîrek dûr kir, ku di nav wan de biçûk berhemên her hevpeymanan çûn.
Beef Stroganoff hêsan e
Ji navê nav xweyê ev eşkere ye ku beef stroganoff ji ve vexwarinê ve çêkirî ye. How to cook Stefganoff? Di rastiyê de, ev xwarinek hêsan e, bi amadebûna ku pir tête armanc û ne tecrûbeya ku xwarina xwarinê xwarinê dike. Bêtirîn girîng e ku bijînek rastê hilbijêre. Divê tenderlokek nû, bezê ya pelê bêyî rîn û rûnê ye. Heke vexwarinên ku di xwarinê de hîn jî hîn ne, ew bi baldarî wan dixebitin ku bi qeşikek piçûk a tûj bikar tînin. Piştre pelikê diçikên spî de, jê zêdetir ji nîv û nîvê sîmometrîteyên dûr. Hinek kes bawer dikin ku divê hewceya ku hewce ne ku ji ber ku hêsantir bibe, hêsantir bibe, lê bexşînek dê piranîya xwarinên wê winda bike, hingê bi qeçê xweş baş bike û ew ê kar dike.
Preparing beef stroganoff
Pêlikên xwarina xwarinê divê bi bi çermê, lê pir zehmet nebe, wek ku xwarin zûtir tê xwarinê ye, û eger ew bi tengahî tengahî ye, ew ê jiyanîya wê winda bike. Şûşên xwarinê yên ku di bin tîrêjên pir dirêj de, lê ne kûr, kûç û kewçêr ne. Pîvana (ji bo 1 kg, goşt, 0.5 kg of pûşper), peel û bavêde kişandin. Li rûnê vexwarinê, avêtina zelalên hûrgelan vekin, paşê xwarinê zêde bikin. Prepares beef stroganoff ji veguhê bilind bilindtirîn ji bo 10 deqîqeyan bêtir û xwarinê zûtir bisekin, da ku xwarin xwarin nake. Rûnê Ji ber vê yekê ew nehêle nake, piçûk hildin û bi lez bi xwarinê vexwarin. Bi awayekî kevneşopî, ev xwarin bi qirêjê amade amadekirî, lê dibe ku bi beef stroganoff bi kulikê an teyrikê tomar dibe. Divê kemek xwarin jî divê piçûk û yekser tevlihev be zêdekirin, da ku sauce ya yekgirtî çêbikin. Piştî zêdekirina kulikê, bermê stroganoff ji bo veguhê 2-3 deqîqeyan din amade ye, paşê bi greens, salûz û potatîkê re xizmet kir.
Zêrîn zêde bikin
Gelek dilxweş e ev e ku ji bo dermanê heman rengê xwarinê reşganoff amade bikin. Hevşokên kişandin, peel û şikilan di nav dirûşmên dirêj de. Wan di rûnê rûnê da. Bi gelemperî ku kişandina kulikan gelek gelek mîkrofê dikin, divê hewce bibin bête û hilbijêre heta ku chanterelles dest bi zelaliyê zû bikin. Xwarina ku li jor xuya dike. Di panê duyemîn, pişka xwe biparêzin û xwarinê xwarinê, stirring, li ser 7 deqîqan ji bo germê bilindtir, paşê zikê zêde bike, û 2 deqîqeyan di bin lidê de bimînin, da ku xwarin û kincên "hevalên xwe bikin". Rûnê xwê, kemik û kewrê xwarin. Bi balkêşên stefganoff re bi chanterelles bi parsley ve veşartin.
Beef Stroganoff wekî awayek xwarinê
Îro, gelek guhertinên vê xwarinê veguherandin. Li şûna xwarin, pork û chicken bikar bînin. Bê guman, wateya navê nav xweyê bête şaş kirin, lêbelê, baxçê ji stirganoffê bi pûkê an germî an bûk-ê-ê-ê stroganoff nake. Dibistan dê di her tiştê wekhev de, ji bilî çend hûrgelan. Mûçek Chicken nayê xistin - tenê pelên pelan di nav xiftan de biçin. Dema ku 5 mqîqe (beriya bêtir tîrêjên kor) amadekariyê mîkrofxweşiyê, û çêtir e ku bi kemkêşek bixwin. Di porkê zikê de çêtirîn çêbikin, ev çêtir e ku bi karbidestan bikar bînin, û hewce dike ku di nav 10 deqîqeyan de bête xwarin.