"Macaroni" - ev ne ku mirovên macaroni dibêjin li Rusya. Danîmarka fransî "Macaroni" ne tenê li Fransayê, lê di Kanada, Amerîka û Japonê de. Navê navê "Macaroni" ji peyva ammaccare (têketina maccarone / maccherone italyayê tê bikaranîn) kîjan wateya wateya "hilweşîn, kişandin". Bi axaftina axaftinê, navnîşê ku rêbazkirina çêkirina sereke - piyayê berbi nîşan dide.
Peyva "Macaroni"
Frensî "Macaroni" hilberînek hilberîner, pişkek ji meringue ye. Pêşîn "Macaroni" ji hêla hûkên hêsayî, deryaya erdê, şekirê kişandî, şîrîn û xwarinên xwarinê amadekirin. Bi gelemperî ev messert sê layers hene - di nav du kûçikan de çermek kemer an jam e. Dersên "Macaroni" di nav bajarên cuda yên Fransayê de cûda cuda ye. Di Amiens de, wek nimûne, tenê ne tenê pîr, lê fêkî û honey bikar bînin.
Dibistana ji bo kevirê "Macaroni"
Kişandin:
- 200 g karker (krîstal divê biçûk be), û çêtir - şekirê paqij;
- 100-130 g ji deryayê bermîl (kelên gulanê, pir zelal e);
- 50 ml ji ava avê;
- 100 g (3-4 pcs) ya spî ya spî;
- 3 g ya proteîn;
- hinek vanilla û kemamon;
- Hinek rengên xwarinê (alternatîf).
Amadekirin:
How to cook "Macaroni" cake? Em rûnê gulanê çêbikin: Derheqa kemelên ku di hefteyekê de vexwarin, sonded û hişk kirin. 150 g ji zêrîn bi avê saucepan tije û agir bike. Dema ku syrupê bikişîne, em dikarin li kulikê mayîn (zelal kirin) bi zêdebûna proteîn a gazê kêmtir, zûtirîn şekirê rûniştin. Dema berdewam bike ku heta ku syrupê bendava xurt bibe. Niha piçûk hûr û hişyariyê, bi bi berdewamî hêza berbiçav, syrup di nav xerîb de (naveroka ne!). Em bi hev re tevlihev bikin ku ji hêla pîvanek zelal bigire. Biharê berbi berbi berbi nîvê di çend hêrsan de xwarin. Di heman qonaxa xwarinê de, firotanê, vanilla û dye. Better, bêguman, xwezayî, ji bo nimûne, raspberry an sîpî ya çêr.
Em "Macaroni"
Em bi tîrêjek du qonaxa zelal (an jî kaxizê derxistin) paqij dikir. Bi tîrêjek deryaya qirêjê dagirtin û bi xwarinê li ser germên dora 2 cm. Bi pencê hûrgotin û hilda 30-50-ê dûr bimînin. Heke li ser rûyê tîrêjê hene, hûn bi her tiştî bi tewrikê re vedigire. Em bi pirtûka paşerojê re di kêlikên paşerojê de rûniştin, rûnê nêzîkî 140-160ºС. Em ji bo 12-15 deqîqeyên kokolê bikişînin. Çengek, dema ku veşartî, bila tilên xwe nade. Kişandinên amadekar eşkere bikin, paşê yek kûçikek bi kêlek an jam (kelek mûçik) ji xwe hezkirin û bi kûçikên din re vekin. Divê divê bifikirin ku fransî bi gelemperî ganache (korîkek kîmîk-kîmîk) an jî Kurd (kurtek mîkrofê) bi nav "Macaroni" interlayer bikar bînin.
Ji bo "Macaroni"
Ganash bi vî rengî amade ye: germê 50 ml tîrêjê piçûk, 80 gramên çîkik an 100 gramên spî yên spî, di dema ku homogeneous and cool.
Kemê Lemonê. Zest du du lîmên ku bi 200 g ji çirikê re tevlîhev dibin. Piştre bi şekirê lemonê (4 lemons) bi şekirê û bi tevahî re tevlihev bikin. Ji hev ve, em ê bi kelekek an halo ji çar hêkên hûrbikin (em gavê nabe). Em şekir bînin û ji nîv saet dûr bimînin. Stasyona piçûkek biçûk û nêzîkî 40-50 gramên materyalê zêde bike. Em ê li germê navîn-nizan, hîngê, heta ku tewra pêbawer bistînin. Bêguman, beriya pevçûnê, kemer divê bibe sar.
Pêşîn "Macaroni" baş e ku bi tea, kafî, rooibos an jî vexwarinên din ên xizmetkar e. Hûn dikarin û kincek liqueur, ji bo nimûne, çîkal, berbiçav an jî fêwî bikin.