Di destpêkê de, gotina fransî "julienne" veguherandineke taybetî ye ku pirzên havîn û zeviyên rêjî, pir caran dibe. Lê belê, demjimêr, ev dem hatiye xwarinê xweşik kir, di nav mûçeyên piçûk de xizmet kirin. Julien ji kincik, poultik an seafûdê, cilê şîn û kûçikek pîran de pêk tê. Em ê îro em ê bi we re gavê tedawiya julienne bi bi mirina we re parve bikin.
Julienne bi chicken
Kişandin:
- pelê ya chicken-350 g;
- seranser - 150 g;
- 33% - 250 ml
- rûnê gulanê - 25 g;
- pîran - 150 g;
- butter - 20 g;
- xwê, giyayê bîhnxweş.
Amadekirin
Preparation of julienne bi chicken dê ji saetekê bêtir we ne. Berî ku hûn hewce ne ku ji bo paqijkirina saxê amade bikin. Di bin darê saucepan de, perçek mêşê û rûnê, paşê di çend deqeyan de xwar bike û paşê bikişînin, paşê di kemikê deyn bike û hilberê rûnê hilweşîne ku ji bo vekişînek vekin. Kerkûk û mîkrobatê sauce.
Paqijê mîkroşê ji veguhên paqijî, hestî û paqijkirina fat. Xwarinê vexwin û wek kewra 1-1.5 cm. Di pişkiya zelal de di pişka rûnê de rûnê şewitandin û mîkrojê. Hê zêrîn zêrîn, zû û zikê ku heta nîv paqij kirin, hewceyê navendê xwar rawest e.
Pîramîk an germên germê yên berxwedana berxwedanê amade bikin. Berpirsê ji bo 4 julienne têne hesibandin. Her moldeyek bi piçûkek piçûkek tîrêj bikin.
Di binê de li ser topê - chicken. Kevirên bi topê bi sauce vekin. Peyva pişk li ser germek mezin e û paqijkirina her mîkroşê da ku pişkek çêbikin.
Ji bo 20 deqîqeyan di 200 deqîqeyan de rûnê kevnek pêşîn bişînin. Wekî ku hukûmetê, jugenek bêyî xwarinê tê xwarin, lê heger hûn dîsa jî biryar didin ku xwarinê tije tevlihev bikin, hûn dikarin bi kûrahiya zeytek ronahiyê re, lê ji ber ku xwarin bi xwe di calorî de bilind e. Heke bixwaze, hûn dikarin vê julîn bi chickenek di pirjimarkar amade bikin. Mode li ser cîhûra çepê bike û di heman demê de mûçeyan bi multivarkê bişînin.
Ew veşartî ku çawa bi juliyenek bi chickenê ve çêtirîn dikare hemî heval û nasnameyan re hevbeş nabe, ji ber ku ev xemgîniyê dê bi lez were zû veguherînek îmzekirin.
Mûrojî julienne bi chicken
Kişandin:
- champagons - 300 g;
- pelê-chicken-300 g;
- serî - 100 g;
- pîran - 150 g;
- 33% - 250 ml
- rûnê gulanê - 20 g;
- butter - 20 g;
- nutmeg - 5 g;
- xwê, giyayê bîhnxweş.
Amadekirin
Julienne şampirên ku bi chickenê ji dermana jûkenîçê ya ji mizgefta esasî ne pir cuda ne. Di heman riya berê de wek heman sauş amade bikin. Herweha ji ber xwê û giyayê, gihîştina zeviyê zeviyê zêde bike. Dîroka biçûk wê dê tehlûkê xwarinê biguherînin.
Kevir û pelên kûçikan bikujin, û kincên bi plata re. Di pansên ziravên cûda de, kincên zêrîn ên bi ser germ û mirinê. Pîran şuştin û kevirên mûzikê bi kûçikê bişînin. Di bin binavên keviran de nîvê kulikê, heya seranserê her xwarinê, û paşê dora duyemîn duyemîn kulikê bişînin. Pêdivî bi karûbarên saxê dûr bikin (bi tevahî bi karûbarên kemî yên kemî ), paqijan bi pêjeyê veşartin û ew bi xwarinê bişînin, rûnê 200-ê de, ji bo 15-20 deqîqeyan.
Heke hûn nexşeyên taybet hene, nebawer bibin. Li dora chickenê bi julienne xwarinê heye
Chicken Julienne, ku em ji we re got, ne tenê du bijartan ne tenê - hewl dide ku juliyan bi chicken û maszimanan , paqijk, pişk, seaf, seafood ... Vebijêrkên ji bo vê cewherê bêkêş in, bê tecrûbirse.
Niha nuha ku hûn dizanin ka çawa julienê bi chickenek xwarinê, hûn dikarin bi mêvanan re vexwendin. Bon appetit!