Kornik kevne kevneşopî ya xwarinê Rûsî ye. Di rojên kevin de tenê tenê li maseya festîvê xizmet kir, û ne ecêb e. Bi rastî xwarinê bîhnfirehiyeke şehrezayî ye.
Heke ku hûn kurik nekirin, bisekinin ku wê amade bikin, û xweya me dê ji we re alîkariyê bikin.
Çawa ku kurikek klasîk çêbikin - riya xweya hêsan ji puff pişk?
Kişandin:
- puff pastry - 500 g;
- mirinê (pulp) - 470 g;
- berhemên germî - 100 g;
- hûk - 4 parçeyên
- zêrîn - 350 g;
- serî - 150 g;
- butter-50 g;
- petrolê - 50 ml;
- parsleyê û nûçikên nû de - dilxweş bikin;
- germê - 500 g;
- pancakes - 4 pcs.;
- erdê reş
- xwê
Amadekirin
Meşa xwarinê ku amadekirina avê di avê xwarinê de, em bi piçûktir, zêrîn, bi mûçikê reş, xwê, kûçik û mîkrofê şewitandin.
Rice kul û sê hêkên kûçikan heta ku paqij kirin. Eggs were paqij kirin, bi rêkûpêk an kelek paqijî, bila bi çiyayê vekirî û bihêle ku kûçikên kelandî û dillê bixwînin.
Heke ku hûn kincên deryayan bikar bînin, ew heta ku amade ne amade bibin. Champignons bi lezê bi avê vexwarinê veşartin, avêtin û pûçikên kevir û kevirên kevir ên ku heta paqij kirin. Di dawiya nîvê zeviyê de mozkotê bi mûzikê reş û xwê de bi şewitandinê.
Hûn dikarin pencên mayîn ji ji xwarinê danê ve bikar bînin an naveroka nû ya li gor riya normal.
Ji bo ku kurik amade bike, em hewceyê du layersên puff-peryar ên sîpên cuda hene. Em ji wan re biçûk dike, piçûk ên wan li ser firotek rûnê rûnê, bi kulkêşê veşartî û li ser pancake ve girêdayî ye. Em bi mirîşka ji topan re belav kirin, bi pancakek duyemîn veşartin û bi kulikê re dîsa vekin. Niha veguherîn ji ji ber çol û hêk û paşê pancake, ku bi hêserek kulikê ve tê firotin. Dema dawîn
Niha nuha tevahiya avahiyê bi bi keviriyek mezin re binivîse û perçeyên xwe bi bi kevirên jêrîn yên jêrîn vekin. Ji bêdengên rûnê ku em paqij kirine, li ser rûyê kurik, li jor li navenda navnîşê me em li ser navenda piçûkek ji bo derveyî germê çêbikin, û em gihîştina kûçikê hêja yê mayika mayî yên din.
Di çarçoveyê de rûnê bîhnfirehê 220 kursî bi kurnik vexwendin û pêncî dora pêncî deqeyan de an jî heta ku şikand.
Ji bo xwarinê germê
Kişandin:
- Chicken meat (pulp) - 420 g;
- xwarina germê - 75-100 g;
- hûk - 3 parçeyan;
- Pîvanên germên kesk - 3-5 pcs.
- champagons - 420 g;
- serî - 150 g;
- butter-50 g;
- petrolê - 50 ml;
- birçîbûnê - 50 ml;
- parsleyê û nûçikên nû de - dilxweş bikin;
Çimkî rûnê xwar
- şîrê - 250 ml;
- hêk - 1 parçek
- butter - 100 g;
- xwarinê xurtkirî - 25 g;
- Rûnê gulanê - 550 g;
- şekir gewra - 35 g;
- salt-0.25 teaspoks;
Ji bo pancakes
- şîrê - 250 ml;
- hêk - 1 parçek
- petrolê - 60 ml;
- rûnê gulanê - 120 g;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Pêvek yekem e ku ji perçek rûniştek ji bo kurikek amade bike. Di şîrê de germ, hilweşîna xwînê, hestê bi xwê û şekirê rekêşî, kûçikek şewitandin, rûnê sifted û nehêl tevlihev e, lê bi tîrêjek nermî ne. Em ji bo ku du şeş saetan ji bo şahidiyê li cîhekî germ nehebînin.
Di heman demê de, em ê tijî û pancake amadekirin. Heta ku di cenazeyên cûda de, hêja, gol û du hêsan hene. Hevrêz têne şuştin, pisîk diçin û bi pîr û pêşî veşartî û tepê vekirî. Xwarinê xwarinê şewitandin di nav deçikên piçûk de, kûçikên kûçik û parsleyê, kûçik û kişandin. Ji bo firotan, hêk û kûçikên kûçik û pîvanên kesk ên balkêş bikin û tevlihev bikin. Her du salê dagirtin bi mepir û saltê veşartinê.
Milk ji hêla homogenityê re hêk, avêtin, rûnê rûnê û rûnê vekirî ye. Heke pêwîst be, piçûk bêtir xwarin derxistin. Em ji ponek kevneşopî ya pişkek pişk dixwînin.
Arşîva nêzîkî du halên dabeş kirin. Yek ji wan ji hêla veguhastina pancakes ve girêdayî ye û li ser pirtûka balkêşê rûniştin. Em ji firotanê ji jorîn derxistin û bi pancake re veşartin.
Beşa duyemîn ya testê jî bi tilikê re vekişandin û em ji kurik ji jorê ve girêdayî ye. Me pûçeyên du keviran jê derxistin û wan bi xwe biparêzin. Em bi rûyê kûçikê bi hejmarên kûçandî, bi greva birçîbûnê re, hêsek ji jorîn veşartin, heya hema hema li dora jêrîn tirsa, û di rûnê sê rûniştan de, sê şeş de an heta heya sor.
Li amadekirina amadekariyê ji pirtûka birçîbûnê çêkiriye, em kurik bi tûwalek veşartin û ji bo saetekê ditirsin.