Îro, ji bo we, ji bo we vebijêrkên ji bo rye reyek kvassî ya malê ya dilxweş û kêrhatî çêbikin. Kesek xwarin û sînor vexwarinê, û kesek bi meriv xweşê xwe nake. Her du herdu dê ji bo kovassê û şewitandina kvassê ji bo tedbîrek hêsanek hêsan bibînin.
Homemade kvass ji ji ranê nan bêyî bê xwarinê
Kişandin:
For Starter:
- rayek raya - 2 pişkên mezin;
- şekir - 15 g;
- ava germê 470 ml;
Ji bo kvass:
- xwê nanê reş
- şekirê şewitandin - 120 g an jî tam bikin;
- rye rusks - 2 large handfuls;
- avê paqij kirin
- raisîn .
Amadekirin
Ji bo stêrkek em hewceyê hewlên piçûk ên berbê reşê re, hewce dike ku hewceyê biçûk parçeyên piçûk bikin, di hundirê rûnê li ser kincê vexwarinê û hinek bêtir birçî kirin. Niha em bi biscuştên sarokî di kincek jar bistînin, şekir bi şekir biqewînin û avê di germê germ bikin, divê pêşîn pêşî û bi destûr bide şîn. Bi kurtahî pirtûkên hûrgotin û germê ji bo çil û heşt saetan ji bo germê veşartin. Ew dikare ji bo kuçiktirîn bêtir an jî kêmtir mercên mercên germê bigirin. Pêwîstiya wê ya ji bo bîhnxweşiya têr û bîhnfireh tê kontrolkirin.
Hejmarê tevahiya hejmarê ku bi xerîba encamî veguhestina sê-lîgarê jar derxist, sê meha şekirê zêde bike, qirêjên tewandî yên tastî û avê li ser dakêşan avêtin. Piştî du rojên kvassî di germê de, em di nav şirketên plastîk de, gelek herdu masîzên xwe bavêjin da ku têrbûna tehlîzanê, davêjin dorpêç bikin û hinek hanê ji bo rîska dawîn û şilandina dawîn li darikê xwe bidin.
Pêvek ji karûbar dîsa carek wekhevek amade ye. Hêza wê wê ji bo du parçeyek vexwarinê bes tê bes.
Rûzek hêsan a kvass ji raya nanê bi rûnê xwarinê
Kişandin:
- rye black raz - 520 g;
- şekir - 450 g;
- avê derxistin - 5 l;
- xwarina nû - 20 g.
Amadekirin
Ji bo çêkirina malbata kvassê ya ku ji ber kevne berê, divê pişikên piçûk, darê û kûçik hûr kirin. Piştî vê yekê, em li kûçikek ku em ê ava avêtin û avê sarbîn amade bike, avêtin amadekirinê, avêtina cilikê bi kincê veşartin û di bin çil-heft saetan de di bin şertên odeyê de bimînin. Piştî demekê, piştî ku bi qulikê an kincê pawlos ve tête veşartin, bingeha mûçê ya vexwarinê ve veguhestin tankê kişandin, paqijê dilşandî û şalek şekir bike. Bi awayekî pirtûkên hûrgelê berbiçav bikin, wê bi tenê bi lîtikek veşartin û diçin pênc rojan de biçin. Germahiya odeya wê ji bo vê rewşê re helwestek xweşik be.
Niha em li ser bingeha kvassê li ser hêvên plastîk ên plastîk derxînin, şekir bi her tewrê bişînin, ew bi zûtirî seal bikin û li odeyên odeyên pênc saetan derkeve derve. Hingê dema ku çûye, em vexwarinê bi vekirina rezberê digerin, bila wê rast bikin, û em hewl bikin. Jiyana ku ji kvassê de sê roj bêtir nexweşî ye. Di dawiya vê demê de, ew kêfê xwe winda dike.
Homemade kvass ji ji rîtanê ve li ser raisîn
Kişandin:
- rye black raz - 520 g;
- şekir - 300-450 g;
- avê derxistin - 5 l;
- kemîn - 55 g.
Amadekirin
Raya nanek amadekirin, wekî di di rewşên berê de, ji ji hêla wê re rûksir dike. Em avê avêtin, em di kelezan de derxînin, kulkek tije ji kincê tije tije bike, stir bikin û di bin rewşên odeyê de şaş bimînin. Îdî nuha nîsên bêkêşan zêde bike, şirketek bi cilikê re veşartin û li der barê heşt-ê saetan ji bo şertên odeyên odeyê digerin. Piştî demeke dirêj, bingeha kvassê bi rêya kûçikê ve tête şandin û piçûktir xurt kirin, şekirê şîrînek bêdeng digotin, stirring, avêtin ser şîrîn, du ziravên xwe diavêjin, em ê firotan veşartin û piştî ku diwanzdeh saetan de em diçin ku ji ber xwarina şînkirina şîn.