Berx ji hêla xwarinê vexwarinê tête zehmet e: yekem ji ber aramên xwe yên pisîk, û duyemîn, ji ber berheviya wê, lê em ê dihatin ku ew jî xwarinê dijwar e ku hûn pêvajoyek pir dem da û hûn bikar bînin rast spî Agahdariyên bêhtir li ser ribên ji bo rîtanên mutton dê bêne dayîn.
Lamb Ribs in Multivari
Me destnîşan kir ku ribên mutton ji hêla xwarinê dijwar ên dijwar ên dûr in, bi amadekariya rastîn ya ku demek dirêj dirêj dibe. Ji bo vê yekê, hûn dikarin brazier û ohnek nizanin bikar bînin, û hûn dikarin li kulê ya pirivarquet û bi vê yekê veşartin.
Kişandin:
- serî - 270 g;
- kewçêr kewçêr - 130 g;
- lamb ribs - 2.2 kg;
- Ground cumin - 3/4 tsp.
- cayenne mepper - 1/2 tsp;
- cin - 65 ml.
Amadekirin
Heke pişkên ne xwarinê ne, hingê bêtir fat, lê belê bi temamî veqetin, li ser xwarinê hinek xwarinê bisekinin ku ew zelal bimînin. Bi zûtirîn perçeyek xwê germê bi cumin û ceyenne re veşartin, paşê paşê bikişînin. Ji bo nîvê qirikên nîvê şewitandinê, li ser bermayek rûnê rûnê, bi perçeyên masî yên hişk biparêzin. Dema ku gazê kemek kemikê dibe, di nav zeviyê de bicih bikin û qulikan li ser pêkanîna wergirtin. Vê modeê "Pêvekirinê" hilbijêre, di sêyeka sêyek avê de hilbijêre û ji bo sê saetan ji bo mirinê vekişin.
Bi sipên bi mutton ribs
Em di rastiyê de têne bikaranîn ku heke eger şem li ser bingehên pisîk amade dike, divê ew pêdivî ye. Bila ji bertekên paqijê bikişînin û gav tiştek amade bike, wekî mîna vî rengê mutton soup di rêya rustîk de, ku dê bi alîkarî bi sar re bigirin.
Kişandin:
- lamb ribs - 1,9 kg;
- cûrên - 130 g;
- stalks of celery - 95 g;
- serî - 110 g;
- diranên lûksê - 3 parçe;
- Têketa tomato - 45 g;
- şerabek sor - 115 ml;
- sêvê sêvê - 35 ml;
- brûçek birçîbûnê - 720 ml;
- Dijon mustard - 5 g;
- stymên thyme - 3 pcs.;
- pelên laurel - 2 pcs.
Amadekirin
Kûçikên soyan hilweşînin û ji hevalên xwe yên cinsî derxînin. Bi zêdebûna germê, heta ku pişikên bisekinin û qirêjek zêrîn bisekinin, paşê şerab zêde bikin. Ji bo nîvê nîvê vexwarinê veguhestin, û paşê hemî bi hemî sik û tomarînê vekin. Pars û herbên xwe bişînin, paşê di birêvekê de bişînin. Heke şewê, li ramanek te, pir gelekî xiste, paşê avê avêtin. Ji bo kêmtirîn yek û şeş saetan ji xwarinê bikişînin.
Çawa kêfxweş e ku xwarinên kincî yên xwarinê bixwin?
Ribs - kûçek nimûne ya ku pûkoyî dibe ku di hundirê rûnê de bête veşartin, bi şewitandin. Me biryar da ku paşê li ser bingeha materyalên ku ji bo xwarinê xwarinê kevneşopî ne ne: soy sauce, şekir û germ.
Kişandin:
- lamb ribs - 1.2 kg;
- şekirê zêrîn - 35 g;
- soy sauce - 235 ml;
- masîxanê - 35 ml;
- sauce - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- diranên lûksê - 2 parçe;
- şûşên germ - 2 pcs.;
- stêrkek asterisk
Amadekirin
Pevçûnê ji bo pevçûnên mantonê hêsan hêsan e: Hemû materyalên (Ji bilî ribs, bêguman) di saucepan de têne kirin û ji bo 10 deqîqên germê veguherîn. Dema ku pîrê paqij dibe, ew ji germ û şîn ve bistînin, û dûre bi pişkên mutton re tevlihev bikin. Niha xwarin dikare dest bi xwarinê çêbikin, lê heger we wextê, ew baştir e ku ji ribên di frîzatorê de çend çend saetan bisekinin ku ji pisîkên paqij bikin. Piştî ku, cilên cenawî di nav şevê de ji bo 20 deqîqên yekem (200 dûr) tê de xwarin têne, paşê şevê jêbirin, li ser gûçikê veguherînin û hilweşînek li ser rûyê erdê.