Wekî wekî kevneşopî, Carbonara sauce sînorên rastdariyê winda kir û her sal bi her sal guhertin. Niha, ji bila guhertina Îtalyanîya klîmîkî, hûn dikarin bi dehan xwarinên dîplomên ku ji bo vê sauce jî çêtirîn û hê jî di nav xwarinê de bijaretirîn bibînin.
Carbonara sauce: Recipe classic
Kişandin:
- pancetta - 150 g;
- hêsan - 2 pcs. + 2 yolks;
- Parmesan - 55 g;
- germ - 85 g;
- grev
Amadekirin
Em bi bingeha xwe ya sauce dest pê dike, ku di navenda hambûr-pancetta de, tê de divê strawên navîn-sîpî û di piçûkek piçûk de heta ku heta xemgîniyeke taybetmendiyê jêbirin. Ev pêvajoyê dê ji 5 deqîqeyan bêhtir nîne.
Piştre, hêkên hovî û kulikê hêsantir, bi zêrîn bi tevlihevkirina daholê û pisîkên kûrkirî tije dike. Ji ber ku paşê dikare rûsî ya romanya an jî parmesan agahdar dike.
Em peya paqijkirî ya paşê di pişkek da ku pancetta digel piçûkek piçûk, ku bixwe xwar bû. Di navenda paşîn de dê dewlemend bimîne wê sauce kûrtir e. Her tiştî bi her tiştek tevlihev bikin, pasa bi tevlîheviya pêşîn amade bike û dest bi zûtirîn tevlihev bikin ku hêja nexweşî.
Gava ku sauşta paqijê vexwarinê, zûtir li ser plêdeyên germî bikişîne, bi bi zêrînek zindî û pisîk veşartin.
Carbonara sauce - recipe with cream
Kişandin:
- Hûkên chicken - 2 parçe;
- kelek kem - 65 ml;
- garlic lloves - 1 pc.;
- pîvên spî - 30 g;
- bacon - 48 g;
- Parmesan - 70 g.
Amadekirin
Di çarçoveya tîrêjên birçîbûnê yên baconê de heta ku til ji wan re, hingê em bila 5 deqîqeyan li vê çermê bikişînin, û ji ber vê yekê garlic garlic lê zêde bike û di nîv şeşek din de bisekinin.
Bêgotikên bi kemikê û 2/3 ji pîranê veşêrin, da ku proteîn pêdivî ye. Dema ku pasta amadekar e, li ser çolê bikişînin, lê bi avê piçûk biçim, zû zû saxê sauce bike û dest bi zûtirîn bikişîne û dest bi zewacê biçûk bike. Kozyona carbonara sauce ji bo ku diqewimin e ku tedbîra me ya hêsan e amade ye.
Pumpkin sauce for pasta carbonara - recipe
Kişandin:
- kudînk - 980 g;
- petrolê zêrîn - 32 ml;
- pancetta - 230 g;
- sermî spî - 45 g;
- kelek kem - 65 ml;
- butter - 30 g;
- sage-nû - 6-10 pel.
Amadekirin
Yekem tiştek ku ew e ku di xwarinê de heta ku ew amadekar e, ew ê ji çermê vekirî ye û bi blenderek reşandî, bi rûnê zêrîn, kulikê û 240 mîl avê ku bixwe vexwarinê tê xwar kirin.
Em pîşeyên pancetta digotin, dema ku bayê wê çermê davêjin li benda benda. Li ser plateka cihekî tewrê veşartî, li ser steya steya, pêdeng 7-8 deqîqeyan, û paşê lîle ji bo din 40 sec.
Tomé sage di hundirê çend deqeyan de diçûvîn.
Paşa bi kûçikê zêrîn bixwînin, bi avêtin ser germ û baconê, bi sage û pîtesaziya parmesan veşartî.
Spaghetti bi carbonara beer sauce - recipe
Kişandin:
- bacon - 160 g;
- Hûkên chicken - 3 parçe;
- sermî spî - 45 g;
- tomarokên çêr - 2 tomar;
- storiya tarî - 240 ml;
- Parmesan-90 g.
Amadekirin
Fermkirina baconê, li benda bikişînê li benda bisekine, û piştî 6-7 deqîqên nîvê şewitandin û pêdiviya wan bisekinin. Gava ku ev yek dibe, û bacê zerarê dibe, hûn dikarin nîvê tomarokên çîrek zêde bikin û bîr di nav pan. Dema ku mîzê lihev dike, ew dikare ji bo çend deqeyan de agir bibe, û paşê tê bikaranîn ku hêkên hêsantir: hêvên berdewam têne kişandin, hêdî bi bîhnê germê vegotin. Dema ku sauçek germ ye, ew bi pasta û pîran vekin.