Bermîl û hilberên bermîlan bi cebbage baş e û wek qulikê ji bo cejnê, û bi hêsanî wekî asûrekî tîrêkirî têne çêkirin. Ji bo hilweşandin û avêtinê, mezinahiya xortên ciwanan 14-16 cm bikar anîn. Ji ber ku tije dibe, hêvên 3-4 ji dirêjahiya fêk, di çarçoveya 4-5 cm de nehêle. Ji ber destûra, şirketên plastîk ên bi avê bi zordar têne bikaranîn. Zeviyek dar an dar an plateka plastîk ya normal, paqijkirina soda di paqijkirina paqijkirî de, dikare dikare wek molekek zelaliyê bibe. Brî di dema xwarinê de bêtir ji bila çend kêlîkên mîkrojeyê bilindtir e, û zûvek bê paqij kirin.
Bi cabbage kubas kirin
Kişandin:
- îlan - 1,5 kg;
- cabbage - 400 g;
- karsot - 100 g;
- Berbangê Bulgar - 2 parçeyan;
- garlic - 2 kevir
- avê - 1.5 lîder
- salt - 70 g;
- erdê an gazê reş - hingê eger bixwaze.
Amadekirin
Cenazeyên min in, paqijê jê derxistin û di gelek cihan de kelek kişandin. Piştre 5 deqîqeyan piştî avê avê û ji panê veşêre. Cebbage qelek şikilandî, cûrbeyên li ser germ, mîkrojînk kurtkirî, kewçêr ku em bi lûkulê derbas dibe, her tiştî, xwêk û her çend çend deqîqan tevlihev bikin. Avê bi xwê û çilê avêtin avê.
Aubergines piçûk kurtkirî, di nîvê xwarê de, pişkiya zêrîn û vebawerên kûçandî yên paqij kirin. Em bi qirikek bermîlê bi qulikê xwe vekin û ew bi qulika kûr dûr bikişînin, ew bi avê zêrîn tijî bikin û zordariyê li ser jorîn. Em ji 3 rojan re qalikê germ diçin. Piştî 3 roj piştî hêja amadekar e, dema ku xizmetê dike, rezel dikarin bi rûnê rûnê vexwarinê zelal bibin.
Cenazeyê bi kulîlkek hilweşandî
Kişandin:
- îlan - 10 kg;
- cabbage - 1 kg;
- serî - 1 kg;
- pelên gazê - 300 g;
- salt - bi voluman (1 til per per kg kîjan xwarina xwarinê);
- petrolê ya zeytê - ji bo rûv
- garlic - 1 head.
Amadekirin
Serê gûr û gûrên germên pêdawî û pîvaneruem li ser rûnê rûnê germê germ dike, paşê ji platek û mîkrojînek bi lûkulê kişandin. Kûçikek kişandin di pişkên piçûk de û hilda avê di 1 deq de, hingê wê avê sar. Hemû materyal têne kêmkirin û bi xwêçek 1 çermê bi xwê re tevlîhev dibin. ji bo 1 kîlometrekirina şewitandinê.
Pirtûka jinan ji bo 5 deqîqan, şîn û şîn, bi xwarinê xwarinê kurtkirî, avê bi qirêj û danselyek di kîtekerê de tûşî hişk kirin.
Di bin perçikê de em embarên kûçeyên kûçik dan û paşê vexwarên jorîn ji wan re veşartin. Em dolê amade bike: 2 têr. spoons of salt ji bo 1 lîreyê avê. Piştre em paqijên zirav digire. Ji bo 1-2 roj em di odeya odeyê de têne girtin, paşê li germahiya 1-4-dersan. Piştî 30-35 rojan, hêja çermên amade ne.
Bi cebbagekî mûzîrkirî
Kişandin:
- îlan - 3 kg;
- cabbage - 3 kg;
- karsot - 600 g;
- petrolê - 500 g;
- şil - 2 parçeyan;
- grevên cenazeyan - 2 bunches;
- lemon - 2 parçeyan;
- honey - 2 têr. spoons;
- dill - bîhnxweş
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Ji bo 5 deqîqên min di avê avê de çilik û germê. Em ji santikên xwe derxînin, cenazeyê çêkin û li bin dorpêçê di bin dorpêçê de, da ku şewitandinê dakêşin. Cebbage sêyek zêrîn, hemî prisalivaem, kûçikê ku em çêdikin û tevlîhev bibin. Piştre zêrîn û mizgeftê zêde bike, dîsa dîsa hilweşand.
Di pişkek bikişînin, 300 g ji petrolê germ bikin û pişkiya kûçikê germ dike, paşê pişka avêtin, û pan di nav germ
Agirpên cilikan dixwin û stalkên kulikê. Me sivîl di xwarinên enamelkirî de, em çapemeniyê li ser serê xwe bikin û ji 30 deqîqeyan vekişînin, da ku ji sivikên danselyan sag. Piştre em zordariyê jêbirin û rûnê rûnê rûniştin, hewl dixebitin ku hemî pelan. Em li ser pişkek zirarê bigire û di sar de bimînin, piştî 2 roj piştî ku çermên balkêş tên amadekirin. Ji bo zivistanên ku ji van zeviyan veberhînan divê divê di cih de dizî de, di nav germbûna wan de xwar bin.