Gelek pisporên pisporên paqij yên destpêkê, ditirsin ku amadekirina xwarinê xwarinê, ji ber ku texturek û bîhnfireh, heke çewtiyek paqij kirin, bimîne û bîhnfirehiya dawî ya xwarinê xilas bimîne. Di vê gotarê de, em ê ji we re qewimî ku berx, bi taybetî zelal e - ev dilxweşiyek rast e, xweya pisporên ku li malê malbata we bê guman li cîhekî bibînin.
Berxê avê û pelikê bi tîrê xwarinê
Kişandin:
- quarry of ram - 4 pcs.;
- root root - 1 piece;
- butter-25 g;
- bîhnfireh - 150 ml;
- nû ya sêman - 2 sprigs;
- sorê sor - 1 pc.
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Kulika min, paqijî û kubên mezin, jê re veşartin, ku paşê bi birçika vekirî tijî, bi nûçek nû, spî veşartî û agir bavêje. Piştî ku birayên ku dişewitin, agir kêm bikin, paqijê paqijê paqij bikin û 15 salî, heta ku nerm.
Di heman demê de, robarê giyayê şûşt û vekirî ye, û paşê bi gav û gewrê li herdu aliyan li ser gavê nemaze. Heke xwarinek taybet e, bîhnxweş nermaliyek e - pêşniyazkirina çareseriya kêşê ya sîgar 1-1.5 demjimêr.
Berî ku berî pêdivî ye ku di pişka birçîbûnê de, paşê divê bi rûnê vexwarinê qenc bikin û tenê piştî ku perçeyên xwarinê veşartin, şaş dike ku dê li her aliyekî 5-7 deqîqeyan bibin. 2 deqîqe berî amadekirinê di panê de, em şikên sor an sor an jî şewitandin û xwarinê bi wan re bişînin da ku xwê germê bidin. Em bi kulikan û masikên mashedî yên keviran digirin.
Lamb bi vebaweran vekir
Kişandin:
- lamb steaks (200-250 g) - 4 pcs.;
- Dried oregano - 1 teaspoon;
- Marjoram dried - 1 teaspoon;
- rosemary-3 branches;
- garlic - 4 cloves;
- erebên "baby" - 8 pcs.;
- Keskên kesk (jîndar) - 150 g;
- broccoli - 150 g;
- en.wiktionary.org jumon - 50 ml;
- rûnê zeytê
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Di xwarinê stewherê de, hemî golê, xwê, germ û mûçikên xwarinê (xwarinên ku dikarin çend kûçikan anchovî zêde bike), tevlihevê zêrîn bi oliveya zeytê bikin, da ku ji bo pisekek ku hewceyê bi hewpên biberê re werin qirêj kirin. Di çarçoveyek hûrgelan de, xwarinê divê di saetekê de derbas bikin. Di dawiya demê de, berxê rûnê bîhnxweş bîranînek germê bêyî ku neftê, ji bo her du alî li 2-3 deqîqeyan hûr kir.
Di heman demê de, em ji bo 2 deqeyan ji germên germ di avê de paqij kirin. Brokoli zêde bikin, piştî 3-4 deqîqeyan, pejirandin. Dema ku paqij têne nermî - ew bi rengek avêtin û avêtin lemonê. Melek amade ye, bîhna xweş e!