Outside of Uzbekistan, lagman ji ber ku hêsan, hêsan, bîhnfireh û xwarinê dewlemend bû. Taybetiyên pêşniyazê di amadekirina vê dishê de, bêhtir yên xwarinên netewî yên neteweyî ne, ne, ji wê ve dest pê kir ku li ser bingehên me de bi rêkûpêk pêk tê.
Di vê gotarê de em ê bizanin ka çiqas lagman di Uzbek de çêbikin û hemî tedbîrên kevneşopî û nûjen bikişînin.
Dibistana lagman ya Uzbek
Tenê dijwariyek di nav lagman de nexçe ye, divê ew vekişin, û di rewşê de divê tu rewşê jê bête, çiqas pir difikirin.
Kişandin:
For noodles:
- rûn-500 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- salt - 1 teaspoon;
- soda - ½ tsp.
Ji bo sauce
- lamb - 500 g;
- cebbage - ¼ a qeçax;
- îlan - 2 parçeyan;
- seranser - 3 pcs.
- garlic - 1 head;
- pelik, xwê, giyayê berbi - bîhnxweş.
Amadekirin
Li ser rûnê rûnê, an rûnê bîranîn, xwarinê xwarinê xwarin. Em jî kabbage, kulîlk û kêlên kêşê bişînin. Zeviyên ku heta nîvê pijikkirî de, paşê avê û stewê bixin, ne ji bîr nekin pêşîn. Dema ku sauce ji bo lagman eşkere ye, ew hewce ye ku ji bo xwarinê nêçîr bikî û dest pê vekin. Di rûnê tîrêkek hişk de, rûnê ku ji bila nîvê avê ve avê û avêtina soda û soda bi greased bibe. Piştî vê yekê, xwê di çarçoveya pişka birçîbûnê de parçe ye, her gavê pişkek pêdivî ye, ku divê li nêzîkî metre dakêşin, paşê xwê di nîv û paş de dirêj bike. Divê noodên amade nexwarin û avê avê sar.
Niha hûn dikarin xwarinek çêbikin: nêçikên li bin jêrînek kûr a kişandin û bi saxek dilşêr bi xwarin û vexwaran dagirtin. Em ê lagman bi bi kulikê xweş bikin û bi garlicê veşartin.
Çawa lagman ji kozikê di Uzbek de çê bikî?
Kişandin:
- nadên ji bo lagman - 400 g;
- meat chicken - 800 g;
- seranser - 2 pcs.;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- adzhika - 1 teaspoon;
- kesk û kesk - 200 g;
- tomar - 3 parçeyan;
- xwê, germê - tam bikin;
- greens - ji bo nifşê.
Amadekirin
Berî ku hûn bi lûkmanek lûkmanê bi chickenê bixwin, hûn hewce ne ku hûn xweşikê xwe bişixin û xistin ku heta ku zêrîn zêrîn zêrîn bişînin.
Dema ku mirîşk têr dibe, pişkên nîvê kevir, cûrên kubî, û tomarokên pejirandin, bi hevpeymanên kêfî veşartin. Addz û gazên ku bi chicken û hişk zêde dibin, stirring, ji bo 10 deqîqeyên din. Piştre em tomatoes di panên birêkûpêk de, adzhika, pîrozbahiya baş, û 10-15 deqîqeyan bisekinin, heta ku teyrên şermê ne. Di saxa lagmanny ya dawî de em bi keskên kesk re zêde bikin. Pêçikên şewitandinê û bi sax û sebên bi saxê re xizmetê bikin. Em bi xwarinên xwe yên kulandî yên xwarinê veşêrin.
Lagman di Uzbek de (kovurma lagman)
Amadekirinê ya lagmanê di Uzbek de herî kêm dûr dike, û ji ber vê yekê nasnameya yekemîn bi vê xwarinê baş e.
Kişandin:
- nadên ji bo lagman - 300 g;
- lamb - 600 g;
- seranser - 2 pcs.;
- Germê tomato - 100 g;
- garlic - 3 kevir
- dill, parsley - for decoration;
- hêja - 3 parçeyan;
- şîrk - 3 têr. spoons;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Li ser pişkên rûnê rûnê rûnê, rûnê zêrîn zêde bike û heta ku heya nîvê xwarinê bikişînin. Di pişka razê de 100 g ji teyrê tomar bişînin, an jî 300 gên teyrên şewitandin, lêhêle lûkulê vekişîn û ji agirê agir vekin. Ji ber ku em ji bo lagmanên nermalan hilweşînin, em bi avê sar re veşartin û ew sauce bişînin.
Em ji 3 eggs û şîrkek omelette amade amade, û ew diçikên stêdan ditin. Em an omelette bi sauce û nodên zêde digerin, bi baldarî vexwarinê tevlihev bikin û li ser plîlan digerin. Lagamumên amade bi bi reş û garlicê veşartin.