Bulgûya hilberek cereb e ku hilberînîna ji geniyên genê ye ku bi avê avê veguhestin, paşê hişk û zevî ye. Bulgur ji hêla kevnar, hîn jî biblîk tê naskirin û niha li welatên Bakurê Bakur, Balkan, Rojhilata Navîn, Hindistan û Pakîstanê pir mezin e.
Bikaranîna bulgûr
Ji aliyên din ên ji ji genê zeviyê hilberîn, bulgur ji hêla tedawiya destpêkî ve bi avê avê ve tête fêm kirin, ew di dema pêvajoyê de amadekirin û nehêle dewleta mûkyayî. Ji ber vê yekê, ev hilber bi tevahî veguhastina cûrbekirî û şevê ya cûreyên cûda veguherîne, ev tenê ne tenê wek aliyek xwarinê, lê wekî wek kelek xwarinên xwarinê têne bikaranîn.
Hilberîna nirxê herî bilind ya nîzîkî ya herî bilind tête fikirkirin, ew croupa rengê rengê rengî ya bi rengek glycemîk kêm e (ji gemiyê, bi praktîk bi şêlek derveyî nayê veguhastin, ku gelek dewlemendên cûrbawer ên celeb e).
Çi tiştên ku bi sebên paqij dibin?
Bi gelemperî bulgur tête amadekirin e: Croup celeb di rûnê rûnê veşandî ye, û paşê ji bo demeke kin. Bêguman baş qezenc bi hêsantir e û xwarina bê xwarinê bêtir tê bikaranîn. Em ê li ser pişka mezin û navîn balkêş. Di her rewşê de ji hev cuda amadekirin.
Bulgarî bi pisîkên stewed-recipe
Kişandin:
- bulgur - 2 cups;
- rûnê zeytê an zeytê zeytê an jî çermê bermîl
- îlan - 2 parçeyan;
- kewçêr - 2 pcs.;
- mirina germê sor
- Pumpkin mascat - 300 g;
- serî - 1 pc.;
- kesk cuda ne;
- garlic - 3 kevir
- xwê
- tevlîhevkirina germên deryayê (kelek ji bo nimûne);
- lemon
Amadekirin
Cenazeyên kulikan dişewitîne û di nav 10 deqîqeyan de avê sar dihêle, paşê avê paqij dike (bi vî awayî paqijên zilmî yên xerîb xeras e).
Bulgar ne hewce ye ku berî veşartî. Di panê de kelekek tîrêj an jî saucepan, em ê neftê, bi lez
Di saxçeyek din de, em paqij dikir. Pişkek zêrîn di rûnê, ji bo 20 deqîqeyan ji bo mûzergîn û stewê bidin. Stewê bi spî û mûçê heta amadekirin. Sêşemek bi germê sor yê sor ve. Piştî ku agir vekişîne, nûçek nû ya germ û garlic zêde bike.
Em paqijên sûdî digire ku di firotanê de. Ez difikirim ku ev xwarinê bêyî nan û kûçeyan bête kirin.