Bi gelemperî, dravan ji bo keneya klasîk "Esterhazy" pir zehf, têgihîştî tenê bi keçên an jî konfêranker têne tête kirin. Em ê hewl bikin ku ew bi pir zûtirîn berfireh berfireh bikin, da ku heta ku pisporên paqij ên şexsî amade bike ku li xwarina vê deryaya Awusturyayê li malê bikin.
Cakeya Awustriya "Esterhazy" - recipe klîk
Di dema niha de tedbîrên kem "Esterhazy" berbi almond tê bikaranîn û heger hûn derfet hebe - bijartina xwe bi destûra xwe bidin, wekî alternatîfek hûrtirîn bêtir alternatîfên walnut hilbijêre, ku hûn dikarin xwe bixwin.
Kişandin:
Ji bo cake:
- Hestiyên spî - 12 pcs.;
- şekir germî - 245 g;
- germên erdê - 250 g;
- rûnê - 75 g
Ji bo kemer
- yolksê - 12 perçeyan;
- şekir gewra - 235 g;
- butter-280 g;
- erdên erdê - 145 g.
Ji bo kêmbûnêbûnê:
- Zebûr jam - 45 g;
- avê 10 ml.
Çimkî
- şekirê zêrîn - 380 g;
- petrolê - 10 ml;
- juon lemon - 20 ml;
- avê 55 ml.
For decoration:
- çîkaya reş - 50 g;
- petrolê - 5 ml;
- hazelnut - 110 g.
Amadekirin
Şekir û germên hêsantir li meringue şewitînin, bi zelaliyê bi xemgîn û zeviyên erdê tevlihev bikin. Bêguman çar çarçoveyê çar caran dabeş bikin. Her parçeyek pirtûk û asta bi spatula di nav çargoşe ya 25 cm de derxistin.
Ji bo kemer, li ser şolê avê bi şekir û şîn digerin. Heya bendê 10-12 deqîqe, bisekinin ku heta ku ew pişk dike. Kişandin kem û kişandina mîkroşek nêzîkî 30 sec. Pêdiviya bermayî, destûra piçûk piçûk piçûktir bikin, û di dawiya dawiyê de erdê germ.
Bi avê veşêre jiyane. Kûçikên ku bi kêrên korikê vekin, kûçik û kûçek çêbikin ku bi jimareya jorîn. Her tiştî di nav sermê de ji bo nîv saetekê dûr bimînin.
Çepê rastê "Esterhazy" bi şêrkek û şekêşkêşiya çîkolê ve tête veşartî, kevirên dermanan bi qirêjê vekirî têne veşartin.
Ji bo kulikê, hemî materyalên ji lîsteyê vexwarinê vekin. Çîkik bi rûnê vexwarinê çêdike. Ji rûyê rûyê çermê bi kulikê vekin, paşê şeş rêk û li ser kulpek ji navendên avêtin. Bi kûçikên kûçikên bi kûçikên kandî yên sprinkle.
Berî ku bîhnfirehkirina bîhnfirehiya herî kêm 24 saetan ji bo sarfêkerê be.
Recipe for original cake "Esterhazy" with chocolate cup
Kişandin:
Ji bo kemer
- şîrê-480 ml;
- yolksê - 6 perçe;
- şekir - 95 g;
- rûn-45 g;
- cocoa - 45 g;
- chocolate - 50 g;
- walnuts - 75 g.
Ji bo cake:
- hazelnuts - 135 g;
- hestiyên hêsan - 6 pcs.;
- şekirî - 135 g;
- xwar - 45 g.
For decoration:
- Zebûr jam - 25 ml;
- çîkaya reş - 35 g;
- şekirê şîn - 145 g;
- juon lemon - 15 ml;
- hazelnut - ji bo decoration.
Amadekirin
Mîkrokên zêrîn ên zêrîn, şîn û koco. Şîrê şîrê. Şîrê germê bi mîkrojek zirikê re berdewam dike. Bi kulikê paqij a paqij bike û bi kulikê bêdeng bimînin heta ku
Cake amade bikin, heta ku şikulên xanî yên şekir û proteîn digotin, û paşê wan hilberên germ û rûnê digotin. Bihevkirinahevkirina tevlîhev di çar çarçoveyê de û di çarçoveya 15-20 deqîqeyan de 180 dersan vekirî ye. Kakeşên amade jî bi şêrîn û şevê bi korîkê re. Bişkojka jorê bi jibîrkirina kemî.
Çîkalek tarî tirsa. Pişkek şekir bi piçûk û lehê lemonê da ku ew paqij kir. Li ser kûçikê bi kincê vekin, kûçikên çokokî yên spî vedigirin. Bi dirûşmên, ji navendên kûçikê diçin nav rêzikan. Remains of cream and glaze on the sides of the cake and it with hazelnuts chopped. Berî ku pisporkirina "Esterhazy" de divê ji bo 24 saetan ji bo rezberê be.