Quince cube (kubite, kubate) - pişkên kevneşopî li krymchaksê, ji ber ku xwarin di nav komên etnîkî de dimîne li Crimea, ji bo nimûne, ew tîtalî ye. Ew bi xwarin û maszanê, pir caran bi rehê ye. Gelek caran ew bi kincê xwarin û kûçikê dikin. Di pirtûka kevneşopî de, pie ji puffê pişk an ji hêla xweya hêsan amade dike.
Avê li kulikê
Kişandin:
- 4-5 çermên xwarina genê;
- 400-500 gram fattening or lamb fattern inner;
- 1 kincê salt;
- avê
Amadekirin:
Wê kelê qulikê pir kurtkirî ye an rêvegirtina xwarinê. Divê em ê rûnê sifted li ser kelêkirina birêkûpêk bi pişkek bikişînin û di navîn de navnîşek çêbikin, ku em ji bo birçê amade ne. Ji hêla rûnê vexwarinê ve bisekine, paşê, hêdî bi avê di avê de xwarinê, xwarinê kûçikê çêdike. Avê xweş hişk bike û beşek du parçeyên nehevkirî (mezin - ji bo perestgehê, piçûk - ji bo çermê bilind ya pie).
Bi ceribandinê testê
Destên kişandin bi bi fat an anî (rûnî an jî kemilî), her parçek perçe têlekînek vekişand û li ser çepek bi serkêşkek li ser rêgezek hilkişand. Hûn dikarin bixweştê, yekem ji hêla ku li ser kêlê de gelek caran dorpêç dike û bi tîrêjên dilşandî veşartî dikare, û paşê di nav çemê mirinê de, wek jorînek tê gotin. Avê di vê awayê de amadekirin, em dûr dûr in, û vê yekê di vê demê de em amade dikin.
Ji bo kûbê
Kişandin:
- Gram 600-800 ji ciwanên ciwan re (çêtir e ku ji bo beşek toracîk bikar bînin);
- 4-5 serekên sêv
- Potatîkên navendî 4-5
- greens of parsnips and parsley;
- ray rayek kesk
- 2-4 teyrên avê jî nexweşî;
- kevirê erdê
- xwê
- hinek av û birav.
Amadekirin:
Xwarinê perçe, kelep û kartilan bistînin. Hêzên piçûk di navçikên piçûk de (dora seranserî). Di havîna havînê de, teyr û hûrgelan zêde dibin (parsley, parsnip, şilê kesk, hûrgelan, hwd). Kesên şewitandin an tevahiya navendî. Pêdivî ye ku pêdivî ye.
Li ser rêvegirtinê, em ji bo binê pie (demkî veguherîna karsaziyê) ji bo mûzîkê ya nêzîkî 0.6-0.8 cm. Em li ser binê rûnê li bin jêrînek kûr a kûr, belav kirin bi rûnê an rûnê vexwarin. Divê perçeyên li jêr jêrîn divê rim (ew e ku, dîwarên pirtûka kincê). Li ser topa rûnê çêdikên tije dike: şewitandinên kevir, paşê çiyayê, û li ser serê xwarinê. Zilamekî piçûk û xwêk. Me ji sêlên hûrgelan û tomato belav kirin.
Bake cake
Niha em di heman navîn de, li nav ku em dişûlekê de, li dora wê em meşên danê avêtin û, xemgîn dikin, ew bi xwezayî xweş bikin. Pêveka çermê bi bi kûçikê vekin. Em girêdan û parastina kevir. Bi riya gavê 2-3 tîpên mirinê an avê dagirtin. Parçe bi hêvên hûrsî an çepên germ ên tirrkirî. Di rûnê rûnê çermê de bi kincê çermê bike.
Kubet bi kincê
Dermankirina ji bo kûçek bi kulkek xwarinê bi awayekî cuda cuda ji xwarinê ye. Lêbelê, divê em bisekinin ku di vê rewşê de, hûn dikarin xwarinê xwarinê, xwêkirî û qirêjê kulîn û xwarinê, an jî xwarinê û xwarinê bê xwarinê bikar bînin. Li şûna fat, hûn dikarin bikar tewrê xwezayî bikar bînin. Pies cube baş bi bi tîpa bîrkirî bi xizmetê re, bi bîhnfirehî, koumiss û maseya şerabê korîn.