Her kesê ku yek carek xwarinê Gurcistanê xwar kir, wê herdem herdu fanek mezin bûye xwarinê Gurcistanê. Wêjeya Gurcistanê ya herî navdar, bêguman, harko ye. Bi awayekî kevneşopî ew ji mîkro û muttonê veşartî ye. Lê em bi we re, bila îro çend xwarinên porkê bibînin.
Recipe for pork sork
Kişandin:
- rice - 0,5 items;
- pork-300 g;
- bulb - 1 parçeyê;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- tkemali - 100 g;
- walnuts - 50 g;
- hops-suneli - 2 tsp.
- petrolê
- ava avêtin - 2 liters;
- greens;
- spî - bîhnxweş.
Amadekirin
Niha hûn ji we re dibêjim ka çiqas porkê çawa bike. Ji ber vê yekê, goşt di bin çavkaniya avê de veşartî, bi bi tewrê vexwarin, pêvajoyê ji filmê veşartî û navendî dakêşin. Hingê pork di piçek piçûkê de 2.5-3 lîre, rûnê avê û şevê bixwînin. Em li agir da û li avê avêtin avê.
Piştre, ji ji avê bira, divê em hemû gewheran kom bikin. Ger nişkêve vê demê winda dibe, û ew jixwe ve di bin borîn, paşê avê sar sar biçin nav pan û paşê dîsa bibe. Em bi çiyayê biçin, paşê çend caran hûr bike ku ava ava bike. 30 demjimêr piştî ku bira dest pê kir, firotê panê zêde bike.
Dema ku xwarin û zîvê bikişîne, em amadekek rohn dikin. Ji bo vê karê, cûr û pûçeyan paqij kirin, cûrbeyên li ser germek navîn, û kûçikên kûçikan bişopînin. Îdî nuha kulên kûçî heta ku di bi qirîna germê de bi tîrêjiya şevê re nehf bike. Wêranên paqij kirin û bi kulenderek paqij kirin, an jî em bi rêya grûbê xwarinê derbas dibe. Piştre wan bi kulikek piçûk bi tkemali û hûrgelên hops-suneli tevlihev bikin.
Gava ku goşt û gewrê bi temamî amadekar e, ji pêlêran, avêtin û sezonê ji birikê re bişînin û pisîkên dilşandî belav bikin. Niha şemek baş baş e, ji bo avêtinê vegotin û ji agirkujiyê veguhestin.
Fresh greens şuştin, darê, qeçikên piçûk bi qeçikên biçûk veşartin û di nav gewrê de zêde kirin. Em ji bo 30 deqîqeyan amade amadekirin, da ku bi pişkek dansê vekin, piştî ku em bi firotikên porkê re bi firotin di nav pleyên xizmetê de dike û li ser sifrê. Wekî ku hûn dizanin, li Ca Caucasus, pirrjimara herî mezin e, lê belê hûn nexweşîya xweya xwe û xwê hez nakin, hûn dikarin bixwazin şewqê basil, dil an parsleyê bixwazin.
Harcho ya pork di pirfirehiyê de
Kişandin:
- pork-500 g;
- erebeyan - 2 parçeyan;
- bendav - 2 parçeyan;
- Berbangê Bulgar - 2 parçeyan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- rice - 1 item;
- potatoes - 3 pcs.;
- avê
- petrolê
- spî, lûkserî, pelên bayê - xweşik bikin.
Amadekirin
Bila bêtir rêbazek bifikirin, ka çawa soup hurcho ji porkê çê bike . Xwarin xwar, pêvajoy kirin û perçe bişînin. Onion, mîkrobxaneya Bulgar û tomokên paqij şaş bû, û germên peşandin li ser germ. Potatoes di nav kubên navîn de jêbirin. Rice şûştî, avê germê germ dike û ji bo demê vekişîn.
Niha xwarinê li rûnê rûnê rûnê, pergala "Baking" û dema 20 deqîqeyan de vedike. Piştre, serfiraz, kemirbek Bulgar, tomar û her tiştê ku bi xwarinê, bi demjimêr ve, 20 deqîqeyan ji bo din ve digotin.
Piştre moda "Baking" veguherin, rahîn, piyayê xweş bikî, spî digerin, kewçêr û ava avêtin. Em di bernameyek "Quenching" de cîhê danûstandin û nêzîkî 1 - 1.5 saetan rawestin. Kuştina 15 ji ber ku xwarin ji bo saltê amadekar e, û piştî şerta dengê pelê nû, germên nû, û çend demjimêr li germkirina germ digire.
Ev pir tirsek amade ye ku ev hemî soup kharcho ye ! Garlic di rêya çapemeniyê de veşartî, em her kes di kûlekê de danîne, û paşê şûra germ û bîranîna harko bi porkê bişînin.