Tevî rastiya ku pakêtên piranîya xerîbên dîkan têne tawanbar kirin ku ev hilberê herî zêde mîkroorganîzyonên ku ji bo paqijkirina digestiya hêsan e, bi rastî jî ev gotar dikare ji rastiyê veguhestin û ev serbixwe destnîşankirin nikare. Ji ber vê yekê em ê ji we re hîn dikî ka çawa li malê ji kirêk an kirrîn kirîn an jî, ji hêla amûrekî ve amadekirî, ku hûn bawer dikin.
Çawa bêyî kûriya yogurtnitsyê çêkiriye?
Heke ku wek keçek yogurt keçikek dikare dikare jiyanê hemû kesên ku bi rêkûpêk hilberên xwarinên xwarinên xwarinê yên xwarinê dixwînin, lê belê mayî, ku li destûra xwe li destûra xwe hewl bikin, em pêşniyar dikin ku hilberîna artisanal bi malê çêkir.
Kişandin:
- şîrê (raw) - 1 l;
- yoghurt - 120 g;
- şirikê mêlêl - 35 ml.
Amadekirin
Ji bo ku garantî bibin ku hilberek we bigirin, ew çêtir e ku karê termometerek bikar bînin, lê heke hûn tecrûbeya xwarinê têkoşînek heye, hûn dikarin bêyî wî bikin. Preheat Şîrê di 40 dersan de, û paşê wê ji hêla sipupê piçûk ve zêde bike. Piştî tevlîhevkirinê, şîrê doktorê xwe bişînin, stirringê dubare bikin û şewitandina şewitandinê ya li jor. Her jars bi bi kulê paqij ve girêdayî ye û di nav saet û nîvê de rûn di nav rûnê 50 salî de rûniştin. Piştî vê,, rûn rûnî û hemî şevê vekirî ne. Di sibehê de, şewqek derxistin û 4 saetan berî xwarina xwarinê xweş bikin.
Çawa ku bi şewitandina şewitandinê ye
Heke ku hûn li dorpêçê xwe xurt dikin, hingê dibe ku hûn berê berê berê xweşikî û hestî bi îdeal in ku hûn bi hilberê nû ve digel nûçek nû. Heke ku jorên xweya xweya xwe ne ne, hûn dikarin hilberê hilberê bikar bînin, tenê bawer bikin ku ew qalîteya baş e. Yek û nîvê lîberê şîrîn ê yek ji jor a yogurt derkeve.
Berî amadekirina amadekar, 40 dersan ve girêdayî ye, ji ber ku mîkrojenên ku di wê de dibe ku bi awayekî kurt û bi awayekî gengaz dibe. Piştî ku şîrê şermezar dike, ew bi bi xurtkirina xurtî re tevlihevkirî ye û li jor di cîhê de têne avêtin. Dibe, jars di kulikê de têne sazkirin û hûn tenê ji 7 heta 9 saetan deyn bikin. Di vê pêvajoyê de, di avahiyeke berdewam de, mîkrojenîzmê dê şîrînkirina xwarinê û hilberek maqûl dê di hilberê de nîşan bide. Ji bo mûçek xurt,, 4-6 saetan derbas dibe.
Çawa di xaniyê thermos de dişewitîne?
Germahiya berdewam bimînin û thermos bike .
Bi zûtirî şîrikê germ bikin, da ku da germê wê 45 dûr dûr nakin (nexweşî mîkrojenîzm wê bimire). Di rewşê de kulturiya bacterialî, beriya ku hûn li malê çêkirî, derhênêr bixwînin û li pey vê yekê, xwarinê xweş bikin. Wekî ku hukûmetê, ji bo vê armanca, paqij bi perçek avê germ dike. Piştî, heywanek şîrê germ bikin û baş baş bike. Pêşeroja pêşerojê li thermosê û şev diçin.
Çawa ji xavê xurt bike?
Ev rêbazek amadekariyê ji bila ji konserê xwarinê, kûçek û cîhekî germî ji bo firotanê tiştek hewce ne. Hêzên bacterial diçe, ji hêla rêberên ji ji hêla rêveçûnê ve bikin û çareseriyê di şikilê germ de vedixwe. Konserê ku bi pişkek paqij a paqijî ve çêbikin û bi xwe veşartî, paşê şevê ji bo tevahiya şevê bişînin.