Ev gotarê ji bo kesên ku ne hîn nizanin ka meriv çawa amade dikin an jî digerin digerin ku qezenca xwe ya ku bi çend xwarinên nû yên nû veguherînin veguherînin. Têkilî yên subtleties yên dîznavê, lê lêbelê bi bîhnfirehî, her hevwengê dê bikaribin vî rengî çêbikin.
Çawa çawa li malê çêbike?
Ne dizanin ka çawa meringue çixwe, da ku girseyê xweş û hilda wê û paşê germbûna xwe bigire, ew ne gengaz e ku tedbîrek tije bikin. Ji ber vê yekê, dema ku li ser pêkanîna teknolojiyên jorînên jorîn, ew hewce ye ku jêrîn bîr bînin:
- Ji bo ku dermankirina amadekar e, ew çêtir e ku ji bo proteinên germê bikar bînin. Berhemên herî sar ên zûtir têne zû, lê ew xetera xirab dimîne û pir caran dema ku karê xwe bişîne an jî bargiran dike.
- Ew çêtir e ku ne bi şekirê şekirê şînek zêrînek bikar bînin, lê ji bo ku pisîk derxe - bingeha wê hêsan û zûtir be û bêdeng be. Piştre di hilberê de piştî hilberînên proteîn bi qirêj, dense foam.
- Meringue klasîk li ser pargîdûnê bêyî pêvajoya tedawiya germ ya tevahiya gavê û derê paşê piştî wê ve derê rûnê vekin.
Beze di xwarinek klasîk de ye
Pêşî hûn ê dizanin ka çawa tedbîra kursî ya klasîk çêbikin. Hêzên dilsoz ên li ser çarçoveyên piçûk yên berbiçav encam dikin. Mîkrobeya wergirtina bi şekirê paqijkirî dê hemî mezin û zarok hema kerema xwe. Ew dikare bi tevahî hişk û hişk an jî bi navenda caramelek nermalekirî çêkir, ji bo vê rûniştinê di dema rûnê rûnê de rûnê kêm bike.
Kişandin:
- protein - 2 pcs.;
- şekirek paqij-300 g;
- en.wiktionary.org jumon (plural juice) - 1 tbsp. spî
Amadekirin
- Proteins ji bo lezê kêmtirîn de bi çend demjimêr bikişînin heta ku berfirehkirina foam.
- Zûtirîn bileziya mîkrofê zêde bikin, zimên spî û hindikên piçûk bibin.
- Beşên piçûk ên proteînînê bi bişkek an çermek vexwarinê li ser çarçoveya pargîdanê de.
- Di rûnê de rûnê, xweyê heta 120 dûr, 1.5-2 saetan, heya di cîhê ku şînbûna şîn.
"Wet meringue"
Wet meringue ji bo cake, cakes û cûrbecûrên desserts têne bikaranîn. Di encama bendava spî de, dibe ku rengên xwarinê xuya bibin, hinek hûrs û zêdebûna girseyê digirin û tevî ku bi rengek rengî digire. Nîşan û parçeyên mûleyê germ bi erê li gel kulîlkek an syringe derxistin.
Kişandin:
- protein - 4 pcs.;
- şekirê zêrîn - 200 g;
- vanillin - pinch;
- cîtric acid - ¼ tsp.
Amadekirin
- Çi piçûkek proteîn, pişkek şekir, citric acid û vanillin zêde bike, li kanserê avê ve bi avê avê vekin.
- Ji bo 15 deqîqeyan de, paşê ji germê jê re bike û berdewam digire 5-deqîqeyan ji bo mîkroşkerê kar bikin.
Çepê çepê
Ji riya jêrîn, hûn ê çawa bizanin ka çawa bi rêkûpêk amade amade bike û di bin forma kenê de bikin. Hêlên ku ji hêla baxçê ve têne girtin, di bin cotan de, pêşî pişkên bermîlê bi qulikê germê û bi şîn û vînilla an germê. Heke bixwaze, hûn dikarin "seam" re bi erdên pejirandin.
Kişandin:
- protein - 4 pcs.;
- şekirê zêrîn - 400 g;
- butter - 150-200 g;
- Vanillin - bîhnxweş
- nîv - 50 g.
Amadekirin
- Proteins têne darizandin, bi lezgêbûna lezkirina mîkroşkerê û piyayê (250 g) zêde dibin.
- Piştre bi karanîna kûçikek bi karanîna pirtûyê tê veşartî û du saet di 120 ders de rûnişt.
- Bişkêkek zêrîn ya bi vanillin û pêda mayî.
- Kake "Beze" hilweşînin, bermîlên bermîlî bi kemî û kemînan re, kişandin bi kûçikên sprinkle.
Colored meringue
Li ser vê yekê ka çiqas li ser çepê dixwin. Bi vî rengî şêrînek dilxweş be, bi taybetî bi serdarên zarokên kêfxweş in û kêfxweş, û zehf, û xemgîn, û bêdeng. Ji bo ku dessertê xwe nîşanî nîşanî berbiçav be, hûn ê hewceyê çermek pêdivî ye ku ji bo nimûneyên berbiçavkirinê. Di xwarinê de, ew e ku ji bo zêdebûna nirxên materyalan binêrin: çimkî ji bo xizmeta proteîn divê hûn hewceyê du şîrketên şekir.
Kişandin:
- protein - 150 g;
- şekir yan pîran - 300 g;
- citric acid - pinch;
- rengan.
Amadekirin
- Cihê bi şekir bi kulîlê avê bişaxşin û bi pêvajoya berdewam digerin, qirçikên ku ji bo krîpayên hilweşînin û girseyî gihîştin 60 dûr.
- Konsera ku ji ber germê vekêşîne û heta ku dîsên çepê veke, li dawiya citric acid zêde bike.
- Heke bixwazin, rengê girseyî û li ser parçekirina parçekirin, ku tête şewitandin.
- Di rûnê rûnê de di navbera sê saetan de 90 dersînek avêtî avê meringue.
Cake "Beze" - recipe
Li kûçek "Bézé" li amade amade bike ku li malê wekhevek parçeyekî klîmîk e. Delicacy ne tenê bi kêfxweş, ronahî û tehlîzmê ye, lê her weha bi nefretek mezin e. Wekî ku tije tije, hûn bikaribin fêk an nûçandinên nû, kevir, yên ku bi temamî bi kulê kulandî ve têne bikar anîn bikar anîn.
Kişandin:
- protein - 4 pcs.;
- şekirek paqij-300 g;
- vanilla - 2 pinch;
- cream - 450 ml;
- xwêçêk - xwar
- fêk û ber berjewendiyê.
Amadekirin
- Whisk proteins, pişkek qirêj û vanillin zêde kir.
- Di dawiya kulikê de, di 200 kin de şekirek paqijkirî de tête kirin.
- Li ser çarçoveya pirtûka li ser pirtûka balkêşê, dorpêçê 24-26 cm û dakêşek pişkek ji ji pîrikê vekin, da ku "bin" û kulikan ji bo kenê ava bikin.
- Ji bo 120 kursî di 2 saetan de ji bo kenê rûnê, heta ku bi temamî têde tije bi rûnê rûnin.
- Bi şekirê zêrîn yê rûniştina rûniştinê, paşê li ser topên zêrîn û berhemên tîrêjîn a qutiyeke proteîn dakêşin.
Beeza bi nîv - recipe
Ji bo meringue ya jêrîn ê ku hûn tedawiya dilxweşiya xwe ya bijartî bi hêsantirên kûçê ve zêde bikin destnîşan bikin. Hûn dikarin bi mirinan veşartin û peşikên xwe bistînin û di nav pencerê de digirin. Berhemên bi kevneşopî li ser parçekirinê li ser pirtûka balkêş an jî di navên pîşesaziyê de çêdike.
Kişandin:
- protein - 2 pcs.;
- şekirê zêrîn - 200 g;
- walnuts an mantûk - 50 g.
Amadekirin
- Kişandina proteînan, ku di pêvajoyê de şekirê paqijkirî, dabeşkirina parçeyên parçekirinê li ser kincê bermilandî an jî di navan de, paqijî bi qirêjî û 1.5 saet di 130 dersan de digerin.
- Di nav rûnê de heta ku bi temamî bi şikilî vexwarinê bi xemgîniyê vebikin.
Sugar-free beverage-recipe
Ji vê dermanê hûn ê bizanin ka çawa bê şekir e. Hilbijêre ya paşê di vê rewşê de Stevia jêbirin, bi vanilla re. Ji bo hevşengiya bîhnfirehê di demên proteînan de dema ku çixandî, hilberîna lemonê nû ye, û hilberên hilberîn li ser cinnamonek li ser erdê piçûktir xistin.
Kişandin:
- protein - 3 pcs.;
- Stevia extract - ½ tsp;
- derxistina vanilla - 1 teaspoon;
- jencê lemon - 3 têr. spoons;
- cinnamonê.
Amadekirin
- Whisk proteins, bi lezkirina zêrîn ya lemonê, stevia û vanailla vekişîn.
- Dabeşên berbi encamên encamên encam ên ku li ser kincê dakêşîn, bi cinnamon vekirî têne avêtin.
- Bêyî şekir di 140 dolaran 1,5-2 saetan de bake.
Çîçika meringue - recipe
Festîvala Chocolate-ê bi taybetî bi tedbîra jêrîn ya kondî re sipas bikin. Bi pêşniyarên jêrîn ên xwarinê çok meringue wê dişewitînek ji kasa sibê kafir an xwarinê de xwarin. Heke bixwazin, dessert dikare çêtirîn çêtirîn, şekirê şekirê paqijkirî, û çîkalek tarîf bibe ku dihêlin dairy.
Kişandin:
- protein - 4 pcs.;
- şekirek paqij - 100 g;
- pokola koco - 1 têr. spoon;
- çîkaya tarî - 50 g;
- juonê - 1.5 çermê. spoons.
Amadekirin
- Çiçikên bi lemonê yên lemonê re çêdibe, û di nav dawiya şekirê û pişka cocoa de zêdekirin.
- Çîkikek tarî yê li ser germek pêdivî ye ku di nav dezgehên wergirtî de beşdar e û di beşên parçeyê de têne parçekirin.
- Berhemên ku di navbera 2 saetan de 90 dersan daqil bikin.
Çawa ku di mûkroaveyê de meringue çêbike?
Ger bixwaze, meringues bi hêsanî di microwave de têne çêkirin. Ew dibe ku bêtir pisperek bistînin - bi dawiyê girseyî divê germ, plastîk, lê lêbawer bibe, û ew hêsantir ji bo wê çêtirîn e, ku dikarin li kulîlêdana kaxizê an pîşesiyonên silicone têne kirin. Mezinahiya paqijan divê 3 caran caran ji mûçeyên piçûk be, ji ber ku girseyî bi pisîk di dema microwave de bêhtir zêde dibe.
Kişandin:
- protein - 1 unit;
- şekirê paqij-300 g.
Amadekirin
- Whisk-protein bi pexşikan, paqijê tevlihev bikin, golên ji ji bendê encam bikin.
- Paqijên avêtin di nav mûzeyan de cih bikin, ew di nav microwave de danî.
- Li microwave di 1-2 deqîqeyan de amade bike, destûrê bidin ku di cîhaza xwe de bi temamî xweş bike.