Kakra Fransî "Crokembush" e ku merivên tahlên herî berbiçav ên rastîn e, ji ber ku hûn nebe ku hûn xemgîniya herî festîvalê kêfxweş bikin, bi qeşa xêzikên herî baş, pêlavên gulan, fêk an an jî xwarinên çermê bermîl kirin.
Croquembusch cake - recipe
Ew zehmet e ku "Crokembush" rehêkek pir hêsan e, lê dibe ku ew ê bi karên xortê ciwan re dibêjin, lê her tişt bi tecrûbeyek tête, û bi vî awayî bi awayek hewce ye.
Kişandin:
Ji bo qezencên
- ava 250 ml
- butter - 80 g;
- rûn-150 g;
- hêsan - 3 pcs.
Ji bo kemer
- şîrê - 435 ml;
- vanilla - 1 pod;
- yolksên 3 - 3 perçe;
- şekir - 70 g;
- rûn-50 g.
For decoration:
- şekir - 860 g;
- avê 330 ml
Amadekirin
Avê rûn û avê di saucepanê de, bi lehê rûnê vekin û tevlihevkirina gewrê, 2-3 deqîqeyan berdewam bike, heta ku damezrandina kûçikê bêhnxweş. Bila gerek komê 5 deqîqan bêdeng bimînin, û paşê di dema wextê hûkê de, hêsanek xwar kir.
Avê rûnê 200 dûr e, ji germên piçûk ên 3-4 cm, ew li ser kaxezek, bi avê veşartin, avê bi avê ve veşartin û ji bo 30-35 deqîqeyan dişewitîne. Hêzên profteroles bi zûtirîn bi qeçikek zelal kirin, û paşê ji 20 deqîqeyan re bimînin.
Di heman demê de, em amadek amade dikin: Li ser saucepan şîr û vanilla têne avêtin, 3 yolks, şekir û ji şewitandina ji agir vekin. Bi kêlî bi rûnê vekin û vegerî sautê pan bi agirê, 5 deqîqe berî kêlikê kurt dike, û paşê wê bişaxşîne.
Niha em caramel amade dikin: Şekir û avê di sauceboatê de ji bo 20-25 deqîqeyan heta zêrîn li germê kêmtir têne kirin. Her profiterole di kemamel de dipped û bi kelek xizmetê zûtir bû. Em pêvajoyê dubare bikin heta ku em bi kemî bi kemilî vekin.
Ew jî dimîne ku mijarên karamel çêbikin, çimkî em ji du karkerên xwe digirin, wan di karamel û dorpêçên 30 paşî de paşê veşêre, piştî ku ew hewce nebe ji wan re ji hevdu veqetînin, û mijarên encam têne "Crockembush". Bon appetit!