Solyanka yek ji xwarinên rûsî yên kevntirîn e. Ev yekem xwarinê herî germ e, li ser mas, mas, mûvikê kişand, bi bilêvên dirûşm , lemon, karker û zeytan vexwarin. Di vê gotarê de em ê ji we re dibêjin ka çawa soloanka Don amade bike.
Recipe for Don Solanka
Kişandin:
- sturgeon - 300 g;
- stump a sturgeon - 400 g;
- serî - 100 g;
- Cucumber-300 g;
- erebeyan - 80 g;
- root raz - 50 g;
- tomatoes - 120 g;
- capers - 40 g;
- olives - 70 g;
- tîmotê paqij - 50 g;
- butter - 30 g;
- lemon - 1 slice;
- olives - 40 g;
- greens, xwê, giyayê, çepên bayê - bîhnxweş.
Amadekirin
Serê masîgirên mizgeft di çend beşan de têne qut kirin, bi tevahî di saetan de saet dihêle û şuştin û avê dixebitin. Hingê paqij ji paqijê paqij bikin, xwarinê ji kûçikê veqetin û berbiçav, pîşesazên herdem herdem têne rakirin. Pulp di kûçikê de, û kêşilî dîsa dîsa ji birê xwe şandin û heta ku amade ne. Sturgeon, paqijkirin, ji pelên hest û hestî veqetin û di parçeyên mezin de têne avêtin. Masî heta ku li curek cuda ve amadekirî bixwin. Hingê paşê me masî derxîne, ew şikand û ji bo demekê vekişîne.
Serî, razikên cesar û gazê paqij kirin û pişikên piçûk diçin. Di pişkek bikişîne, kûçikê mêjî û sûdê heta ku nerm. Cucazeyên dirûşmkirî têne veşartin û şewitandin. Em herdu qîrîn û hevalek bi hev re bicih bikin, paşê gazê bi hêserek û parsleyên kûçik, kulikan, germ û spî û tilikê ji bo 10 deqîqeyên din ên din jî hene. Niha hinek masî, zêrîn û zeytên zêrîn, zêrîn û zeytikên avêtin. û ji bo 10 deqîqeyên din bixwin. "Donskaya" ji masî solyanka Solyanka ye!
Meat Don Solyanka
Kişandin:
- beef - 0,5 kg;
- pork - 0,5 kg;
- zimanê germî - 700 g;
- seranserî - 200 g;
- karsot - 200 g;
- Mîkrobek Bulgar - 100 g;
- Cucumber-300 g;
- tomokên nû - 300 g;
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- garlic - 1 clove;
- celery - 2 stems;
- mîkrobê germê - têr
- greens (parsley, dill, coriander) - 50 g;
- tevlîhevkirina deryayê ya kîlantro û basil - 1 kulpûnek;
- lemon;
- zeyt
- rûnê zeytê - 4 têr. spoons;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Beef, pork, baxçê zikê ku heta amadekirin xwarinê, paşê ji birikê xweşikî, sar û qeşikê bistînin. Di pişka zêrîn de rûnê zeytê, germên kevir ên balkêş, kevir, gemiyê, giyayî, firotin, veşartî û dirûşm û tomato pişk. Ji bo 7 deqîqeyan ji hev re tevlihev bikin û bi hev re digotin, carinan carinan. Em ji birçê xwe bişîne, xwarinê qirêj bike û bila careke din dîsa şaş bike. Ji bo bîhnfirehiyê, kûçik, xwê û spaxên kûçikê zêde bikin. Bila 10 deqîqeyan bisekinin. Kûçik, zeyt û zilamekî lemonê ji bo her platekê veşêre.