Wek mîna xwarinên kevneşopî, kharcho gelek celeb hene, li herêmê ku di xwarinê de pêk tê girêdayî dike. Û her çiqas alternatîf di binhevkirina spî û pisporên din de, di pratîkê de bereyan heman heman: pişk, xwar, çîn, hops-suneli û kemer. Em ê dişûreka muttonê ya ji muttonê de di guherînên cûrbecûr de.
Ji bo lamb kharcho soup for recipe
Pêweyek girîng a vê xwarinê Gurcistanê Tkemali ye, bêyî ku nexweşîya tevahiya harko ya bêkêmasî ye. Tewnan e ku ew e ku hûn amade ne amade bikim an jî ji bo pişkên spî vexwarinê ve amade bikin.
Kişandin:
- lamb - 840 g;
- rice - 55 g;
- tomatoes - 430 g;
- serî - 165 g;
- garlic - 1 head;
- tkemali - 45 g;
- qeyek kîlantro.
Amadekirin
Ji bo kharcho ya herî baş - kazanok, ku yekîtiya yekîtiya germ û germiyê ewleh dike, bi xwarinê dewlemend dike.
Şivê berxê di kulikê cuda de, bi dengek ji devê veşartinê veguhestin, û li dorpêçê din kazanok bi rûnê germê veguhestin û li ser semirên wê dişibîne. Add to garlic toion fry.
Dema ku şîva hilweşandin, teyrên paqij dike û bi blokek bi şuştê re xistin.
Bi zincê vexwarinê vexwarinê bixwînin, di şanoya tomotê û tkemalî de, piştî hevilînan, di nav xwarinê qenc de xwarin û hemî birûsî bike. Heta ku çiyayê amadekar e, û beriya xizmeta me, ji hêla corê kîn de zêde bike.
Şopek berxek - dermanek klasîk
Di çarçoveya yek ji Gurcistanê de, ew li ser tîmemalî bi tîmemalî rexne kirine, di nav wan de dibêjin ku bêkêşkêşî bêyî ku qirêj û hops-suneli ne rast e. Em pêşniyar dikin ku hûn herdu xwarinên hewl bikin û tercîh bikin ku hûn çi bibînin.
Kişandin:
- lamb - 620 g;
- sauce ya satsebeli - 165 g;
- hops-suneli-10 g;
- garlic - 4 diranan;
- serî - 115 g;
- walnuts - 115 g;
- rice - 175 g;
- giyayê germ, kemir - gûştî.
Amadekirin
Berî ku hûn ji şewitandina muttonê ji xwê xweşikê xwarinê, xwarinê bikişîne û perçeyên fîlmê vekin. Berxê di nav parçeyên wekhev de parçe, avê avêtin û nêzîkî saetekê bikişînin.
Di vê demê de, beşên din ên din bibin. Rice kişandin, kulîlên golê dişewitin, û paşê herdu meşîn û gewrê xwe bide bira. Sala zîvê hop-suneli û sauce (an jî tkemali), derxistin garlic derxînin û heta ku çiyayê amade ne amade bikeve avêtin. Şevê bi kulê germ û cilantro temam kir.
Wekî berxekî berxê berxê dikare di pirzimanî de bête kirin. Ya yekem, bayê bermê di nav saet û nîvê de, ji bila bacên materyalî bi wê re bikişînin û bila 40 deqîqeyan ji bo din veşartin.
Çawa ji xwê ji xemgîniyê xwarinê bixwin?
Ji bo şûna tikemalî, ronahî ji tkemali, hûn dikarin şewitandina giştên normal ên sopî zêde bikin. Ew ê bêtir kêfxweş nebe.
Kişandin:
- lamb - 630 g;
- serî - 170 g;
- garlic - 4 diranan;
- tomatoes - 115 g;
- plum - 65 g;
- rice - 55 g;
- qeyek kîlantro.
Amadekirin
Berî ku hûn ji baxçê xwarçê çêbikin, birêvek çend çend saetan derxistin, ne ji bîr nekin ku ji dengê jê re veşartin. Piştî 1.5-2 demjimêr, xwarinê jêbirin, jêhatin biçûk di nav sûkên piçûk de, paşî vegeriya birêve û paşê vexwarinê veşandî. Li ser paqijan ji bîr nekin, di firotek nanê û piçûkek germê germ bikin.
Ji hev veşartî qirêjên kûçik. Bi vê lûkulê û piçikên piçûk, û di dawiya dawiyê de pîvanên nû yên nû. Di kûçê de şuştê di şuştê de bistînin û heta ku çu amade ne amade bike, bisekinin. Piştre hurcho piştre bi kelek nû ya pêdivî ye, û piştî ku ji firotina agir ve ji bo 15 deqîqeyan bistîne.