Fresh home cheese paneer featuring individens of Indian cuisine. Tevî ku navê niştecîh, di amadebûna amade ye. Û îro îro em ê ji we re dibêjin ka çawa xaniyê paneer çêbike. Ev pencere gerdûnî ye, ew bi xwe û xwe ji xweş e, û wekî asddîre bi sêl û xwarinên vekirî. Sweets ji wan re têne çêkirin û saladsê hatine zêdekirin, ew dikarin xwarin û têr bibin.
Çawa peyranê çiqas bixwin?
Kişandin:
- şîrê - 1 lître
Ji bo xwarin
- en.wiktionary.org jumon (lemon) - 2 tbsp. spoons;
- an citric acid - 1 teaspoon;
- an yogurt "live" -150 ml;
- an kefir - 150 ml;
- an serum - 250 ml.
Amadekirin
Milk bi paqijek pêdivî ye (em li wê rezervan digire, da ku ew neçin) û agirê navîn danî. Dema ku ev dest pê dikeve, em beşek kemîner zêde dikin, û li vir hinek hûrgelan hene:
- Pêdivî ye ku acîdê citricê li pêşî di avê ya çermê avê per teşonê ya acîdê de di avê germ de hilweşîn. Em ê çareseriya çareseriyê di şiklekî piçûk de, bi berdewam dixebitin, heta ku ew bi tevahî coagulates. Bi acîdê nake! Ji bila wê bêtir paneer çêkiriye bi mirinan re xist.
- Bi alîkariya alîkariya xwezayî ya we dikare dikare paqij û pirtirkêmtir paqij bike. Yogurt divê bi yekem germê şîrê biçûk xistin, û paşê di saxçê de derxistin;
- Ger hûn kefir hilbijêre, ew e ku ew germê odeyê ye;
- ji bo şîrê vexwarinê, hûn dikarin serum bikar bînin, ku ji "kevneşopî" vekin. Lê di heman demê de divê ji bo herî kêm 24 saetan ((û bêtir bi du hedef) di cîhek germ de bimînin;
- Heke şîrkêşê tehmdar e, pisîk wê zêr bibe û rabe ku bêhtir bêdeng be.
Wekî zû ku paqijiya pîran ji seranserê zêr-kesk zelal vekirî ye, paqij ji agir veke. Heke heqê berbiçav, paneer dê pir dijwar be. Mixabin, şîrê veşartî her tim dibe ku ji bo parastina jiyana jiyanê dirêj bike. Heke pisîk bêdeng bimîne, ji bo çend saetên ku saxên çermê li ser rûyê çepê daketin, saxşê bistînin.
Em ji peyranê reşikek avêtin, bi tîrêjek du qonaxa qulikê ve girêdayî ye. Heke hûn dixwazin pêjeyek zehmet bin, em gûze bibin û paqijê pêjeyê li bin çapemeniyê binêrin. Dema ku dirêj e ewqas hiştibe, danser wê bibe. Ji bo ku paqijek maqûl be, meriv bi kûrahî teng bike û bi destên xwe re bêtir reşê tixûb bikin.
Serum di pêvajoyê de çêkiriye hilberên hilberînê ne. Ew dikare li rûnê zêde bibe, li ser xwarin, yan jî ji bo şîrîneya duyemîn ya şîrîn tê bikaranîn.
Fried panier
Mala çêkirî pîran paneer bi tevlihevî nekiriye û dema ku tîrêj nekiriye. Di kelekek, bi kulikan û spî de, ew şîretek pir gelemperî digire. Çawa pêdivî ye ku paqijkek tîrêjek aşandî ye, ew ne gengaz e. Em diçûçikên an kubên biçûk de, em di demên dravan de û li ser xemgîniyê veşartin. Bi pişkek nermî her tiştek cûda ye, hingê em ê li ser wê bêtir dahatin bimînin.
Kişandin:
- paneer (soft) - 200 g;
- en.wiktionary.org ghee (creamy butter) - 1 teaspoon;
- cumin-1/2 teaspoons;
- erdê black-black - 1 whisper;
- çerm - 1/4 tsp.
- parsley - 1/2 beam;
- kulikê (malê) - 1 têr. spoon;
- salt - 1/4 tsp.
Amadekirin
Petrolê "ghee" dikare bi cîhê olê zûtirîn veguherîn. Gava bi cumin, li ser agirek mezin, heya heya zêrîn zêrîn heya, heta ku çermê xwe tevahiya xwê rûnê bide rûn. Paneer bikişînin, bi xwê û çermê bikişînin. Em ji çend çend deqeyan veşartin û hewl dikin. Ji germiyê vekin, kulikê, germê veşartin. Bi parsleyê kişandin. Li Hindistanê, ew xemgîniyê xêr dikin, lê me pir zehmet e ku em gihîştin, da ku em bi kêfa xwe re bi kêfxweş in.
Preparation of a panier with spinach ("Palak panir")
Kişandin:
- spinach - 700 g;
- paneer - 250 g;
- kulikê - 1/4;
- rûnê "ghee" - 2 têr. spoons;
- serî - 1 parçeyê;
- cinnamon - 1/4 tsp sp;
- kemamom (erdê) - 1/4 tsp;
- germê (erdê) - 1 teaspoon;
- garlic-3
- tomatoes - 3 pcs.;
- paprika powder - 1/5 tsp;
- bîhnfireh - 3 çerm. spoons;
- tevlîheviya "bacon garamma" - 1/5 tsp spas;
- kelek - 1 çepê;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Spinach şewitandin, kûçandî û stewedî ji bilî 3 tîpên avê ve avêtin. Em ê ji agirê veguherîne, gava ku ev rengê guhertin. Li ser mûzîka dilşandî li ser hûrgelên kurtkirî yên bi hêsantir, pinnamon û dilamom. Piştî vê yekê, em pişkên lûksîl û tomarokên teyrikê bi qirçik dûr kirin. Em ê agir bi kêmanî kêmtir. Dogurt, spûçeyên mayîn û pîr. Stew di bin 20-deqîqan de di bin lîdê girtî de û ji planê vekin. Dema ku mixturek piçûk hûr dibe, ew bi hûrbekirî bi dewleta netew bike û paşê bi agir piçûk bişînin. 5 deqîqeyan ji bo din ji bo bîhnxweş, kûçik û dirûşk derxistin. Panak pannir amade bi cilantro veşartî.