Kimchi taybetmendiyek taybetî ye ku di Rojhilata Navîn û Koreya mezin de dibe. Em ne nîne, da ku hûn dikarin bijartek alternatîf bikar bînin û li kongreyê li Koreya Kîmchi amade bikin. Bila bibînin ka çiqas vê xwarina esasî çawa bike.
Recipe for kimchi in Korean
Kişandin:
- Kabeya çînî - 3 kg;
- salt - 2 çermê. spoons.
Ji bo refueling
- rûnê gulanê - 3 têr. spoons;
- avê 300 ml
- Pearlên çînî - 1 parçeyê;
- radish - 1 parçe;
- bulb - 1 parçeyê;
- garlic;
- kulikê rîtik - 1 têr. çerm
- Masî sax - 100 ml;
- şewitandin - 1 gulan;
- Kimchi sauce - 1 tbsp.
- şekir - 1 têr. spî
Amadekirin
Niha hûn ji we re dibêjin kimchi di Korean de. Cibbage bi awayekî veşartî û di nîvê de, şewitandin di heman demê de veşartî ye. Piştre em di nav avê de avê da, da ku ew di navbera pelan de. Piştre, xwêkek mezin bigirin û di heman demê de di navbera pelan de belav bikin. Em ji 3 celebên mezin ên cabbage û jî jî xwê wan jî ditirsin. Nîv-kohan amade kir ku em li kûrek dakêşin, avê bi avê tije bikin ku ew bi temamî avê di avê de û ji jor ve jor kirin.
Em kabbage ji bo 6-8 saetan ji bo rûniştin. Dema ku ew paqij kirin, baş di bin avê avêtin, paqij bike û di nav 30 deqîqeyan de bi rengek rengî veguherîne.
Û di vê demê de, em ji bo wext bikin. Ji bo destpêkê bi, em hewce ne ku ji birayên taybetî yên amade amade bikin: Du tîpên germên zevê yên ku em di piçûkek piçûk de biçûk dike, hiştin û avê avê veşartî û bi lezgarkirina me de rûnê dilşikî. Belê em her tiştek tevlihev bikin, ku derê nebûne, û em diçin nav şîn. Divê me pişkek homogeneous be. Rizîş û pîşesaziya çînî şewitandin, pişikên piçûk diçin. Em pirtûka hêşikek piçûk xistin, û pisîkên bi semicircles veşartin. Gelek podsalivaem, zêrînek çepkirî ye. Divê lîle û zincê bi hewceyê xwarinê, bi şîrînek bingehîn, şekir, paqij û masûzê zêde bike.
Her tişt baş baş bike û encamkirina encamên vebawerên zêrîn zêde bikin. Bila sauce nêzîkî 30 deqîqeyan bisekinin. Piştre li ser saltê hewl bikin û eger hewce be, bila salt. Piştre em li ser çermên rûbirêj, û bi her mixturekê em em hemî pelên Pekingê kûçik dikin. Piştî vê yekê, dîsa dîsa ew bi polochokan ve veşartin, pirtûka herî herî dirêj binêrin, li dora wê bi baldarî bisekinin û di kîtekerê de binavînin.
Dema ku her tişt dabeşandin, bi topên berê re veşartî vekin û da ku rojek ji bo germê odeya odeyê vekin, û paşê sê roj di nav rezberê de bişînin. Berî beriya kovara kovî ya kimchi di piçûkên piçûk de bikar bînin.
Recipe for Korean kimchi kimchi
Kişandin:
- Cebbage Peking - 1 kg;
- şekir - 1 teaspoon;
- pişk pişk - tam bikin;
- salt - 1 têr. spî
Amadekirin
Em ê di awayekî kimchi di Korean de bêtir hevdîtin bikin. Ji ber vê yekê, kabîneya ji Pekînê bistînin , tevahî wê hilweşîne û di nîvê darê de jêbirin. Piştre hemî hûrsên hûrsê jêbirin û sûdên ku bi sermiyan 1.5 cm wide.
Piştre, kulê di bin çapemeniyê de binivîse û di vê formê de ji bo 12 saetan de pêk tê. Niha em kabbage di bin avê avê de, bi awayekî vegotin, ji ber vê yekê ji hêla xwê bêtir azad bike. Piştre, bi hûrgilî bi qeçê vekin, paqijî xistin, pişk û kişandinê zêde bike. Gava ji bendê 4 hiştên din jî bistînin, hingê dîsa dîsa hêde û bi 6 saetan rexne bike. Piştî dema dawiya demê, em li gorî jarsan amade kirin ku di Korean de kimchi derxistin û di nav rezrê de bistînin.