German Stollen (Stollen or Christstollen) bi firotina kîsîkaya kevneşopî ye ku bi firotina mizgeftan û mîkroşan an bi marzipan, gûçik, zeviyên hilber. Carinan carinan pêjeyek amadekirin.
Gotara yekem ya Stollen di sala 1329 de hate damezirandin. Ew ji hêla xweyek hişkek giran amadekirî amadekirinHin pisporan (ji bo 1 kg kahînê xwar - 300 gram mêş û 600 gramên maqûlkirî), tevî, bêguman, her konserê û her her hevwelatiya elman a ji bo Stollen xweya xwe ya Christmas. Piştî ku paqijkirin, kemalîska hêja ya germî ya bi mûzîka kûçikê ve û bi şekirê paqijkirî tête veşartin. Guftûgoyek amadekirî ştollen dikare ji bo du heta sê mehan di cih de şûrek tomar bike.
Der barê tradîsyonên elmanî
Li Elmanyayê, ew ji bo amadekirina shtollenov, gelek celebên kemensî yên Cristî têne hesab in, ji bo pisporên taybetî yên ji bo hilberên pakedî têne şermezar kirin. Ev destûra ji alîyê Wezareta Xurekan, Xurek û Parastina Giştî ya Almanyayê ve hate pêşxistin. Confederers ku ji bo firotana firotanê hilberînin, divê hûn bi awayekî zehf bi sazûra sazkirinê ava bikin. Ya herî girîng e ku Dresden Stollen, ew parsekek bazirganî ya bi geşedana taybet a qeydkirî ye. Lêbelê, konfederên almanparêz ên nû bi nûçeyên Stollen re bêne rawestandin û beşdarî pêşbaziya federal a "Stollen Zacharias" beşdarî, salê pêk tê. Xelatvanan xelata taybet a "Stollenoskar" (Stollenoskar). Niha, gelek bakurên mifteyên bakurê tehlîmek nû ya testê pêşkêş dikin ku bi materyalên kêm-calorîk re. Vebijêrk û pijikan, bikaranîn, wek nimûne, cranberî, zeviyên darê û gelek beşên din hene.
Çawa çawa Stollen bake?
Kişandin:
- 1.3 kg genê xwar;
- 130 g ji şekir
- 50 g rojek nû!
- 200 g sirûra xwezayî;
- 400 ml milk
- şekirê vanilla
- lemon peel;
- xwê
Ji bo ku hûn tije hewce bibin:
- 400-500 g germên tarî yên tarî;
- 100 g ji kevirên bermîl û germ
- 200 g ji mirinê (şîn û lîmon);
- 130 ml of rum or cognac;
- piçikek piçûk
- şekir ji bo şewitandinê.
Amadekirin:
Li vir dermana shtollen li vir e. Di êvarê de em ê fêkên şikilandî şewitandin û razên şûşandî amade bike, rûm rijin û şev ji wan re bimînin. Di sibehê de em ê paqij amade bikin: Pêja nû ya wê dişûlekî mezin a qonaxa, bi şîrkek germ ketin, hinek şêrîn lê zêde bike û nîvê nîvê sifted sifted derxistin. Bi kûlekî bi kulîlk vekin û ji bo 20-30 deqîqeyan li cîhê germ germ dikirin. Dema ku opara baş e, em hêdî bi tevahîya rûn û şekir bi veguhestin. Add vanillin, lemon leel û piçûk zêde bike. Mixabin û mûzek hişk zêde bike. Em bi baldarî hişkek kişandin, bi kûlekî bi tûleyê veşartin û di nav saetekê de dîsa li cîhek germ danî bişînin. Avê dora hema hema du caran zêde dibe - em ê bixwebînin, em ê diçin û em ê di germê de dîsa carekê bigirin.
Pirtûka zêdekirin
Risîn, di rumê veqetin, em ê di rengek avêtin. Piştî ku danê du cara du duyemîn e, du giyanên golê nêzîkî 2 cm xelet kirin. Li ser serê rûnê, mirinên kûçik, mizîn û kincên kinckirî derxistin. Em qelekên kûçikê û çêdikevin
Em cenazeyek bilez
Li ser tîrêjê, rûnê, bi napkin ve veşartin û li der barê saetekê rawestin. Ji bo 1.5 saetan ji bo ovenê germê 180 ° C bike. Bi şêrîn û zêrîn bi zêrîn veşartî bi şikilê germê bi tilê xweşikî. Serê kevir an çayek nû an qehfek baş.