Paella (paella) xwarinek spanî ya kevneşopî ye ku ji ber çiyayê çêkirî ye. Gelek celebên paella hene, lê hemî du herdu materyal hene - petrol û zêrîn. Her weha, di piraniya paella xwarinan de, zebûr tê bikaranîn, ku rengê zêrîn zêrîn xiste. Wek ku additives ji paella dikare vexwar, goşt, germ û vexwaran tê bikaranîn. Li Spanî, paella "rice rice" pirfireh belav dibe , ku tête kûştîfishê zêde dibe. Navê riya "black rice" ji ber vê rastiyê xuya bû ku hêja ji hêla rengê reşikfishê reş reş reş têne hilberandin.
Ev gotara xweya pisporên ku ji we re hîn dibe ku çawa pêdivî ye ku çawa paqijkirina spanyayê rastîn.
Recipe for classic paella with seafood
Kişandin:
- 1 lîreyek masî spî;
- 400 g golê
- 150 g squid;
- 200 g of halibut;
- 300 g ji hrîran
- 300 g ji goştê mûsêl;
- 50 g of ham;
- 1 onion;
- 2 tomar
- Kewçêr 1
- 1 lemon;
- 1/2 teşonê ji zebûr;
- 2 kevirên garlic;
- rûnê zeytê
- grev
Amadekirin
Divê tîrêjê, mas, masî û kemînê divê biçin nav kubên piçûk. Di pişka pêdivî de hûn hewce ne ku hûn germê zeytê bide germ bikin, hingî li ser hûrsê bikin û di platek cuda de danîne. Di heman eynê, rûnê mîkroşikê û di kulîlekê de bi hîm. Di heman awayî de, divê hûn perçeyên masî û mirinê û hewceyê di kulikê cuda de bikin.
Mûz û giyayên bîhnfireh divê divê kin, teyrên xurtkirî, û sûdê di van sê 3 deqîqan de bi xemgîniya panê bikî. Piştre, pişkên li ber ku hûn hewce dike ku germên kevir, zerf û lûkulê bi çapemeniyê derbas bibin. Divê tevhevkirina tevahî divê tevahî bi hev re tevlihev bikin û li pêş wê paqijkirin, hûr, squîd û masiyan zêde bibin.
Rice divê gelek caran di avê sar de şuştin û bi musselan re li panên din ên materyalê re hevbeş. Li seranserê hemî materyalên pêdivî yên bi pan bi yek a lemon re vexwarin û bêhnê lêdanê xistin. Piştî 5 deqîqan, birçê xwe bişînin hundurê, avêtina avêtinê û di bin 20 deqîqeyan de di bin lîdê girtîgehê de digerin.
Pêdivî ye paella divê li ser plên belav bikin û bi bi parsleyên parsleyan ve bikin.
Dermankirina paella bi chicken
Paella bi chicken bi paella bi masî û maqûlên din jî ne kêmtir e. Ji bo vê xwarinê amade bike ku hûn hewceyê jêrîn bînin:
- 500 g ya pelikê
- 700 ml of chicken;
- 250 g li çolê
- 1 onion;
- 200 g ji masî
- 1/4 teşonê saffron;
- 50 ml of tomato paste or ketchup;
- rûnê zeytê
- xwê
Amadekirin
Divê pelê Chicken be şûştî û kubên biçûk biçin, avêtin - paqijkirin û nîvê rûniştan. Di pişkek bikişînin, germê zeytê zêrîn û zû zêrîn zêrîn zikê zikê zêrîn. Piştî 15 demjimêr di panê de hûn hewce ne ku xwarinê bikişînin, bi tevahî tevlihev bikin û birçikek germ dihêle. Piştî 5 deqîq, pişka firotanê, zebûr, salt divê di panê zêde bibin. Hemî naveroka pêdivî ya pan pêdivî ye û divê ji bo amadebûna xwe
Pêveka paella divê germ bibin, bi bi greens û kesk kesk veşartin.
Ji bo paella ji bo chicken û seafûdê pir belavkirî belav kirin . Di heman demê de, li paella, hûn dikarin pisîkên cûda zêde bikin. Spaniards di amadekirina vê dishê ya mezin de nîşan dide - paella hest, sausages, sausage û heta hildan. Hêvîdariya modern ku dikare tedbîra herî hêsan û dilxweş a Spanish paella bibînin.
Paella dish dishê zehf, bîhnxweş û dilovan e, û ji bo xwarineke normal û mezinbûna malbata mezin e.
.