Lihevkirinên kemî yên sirûştî yên xwînê ji hêla kûçikê an kemê xwar. Bi zêdebûna vebaweriya sauce dikare tûj an jî neheqîn bibin, lê em ji bo stew-germ, dewlemendî û dilovan.
Agirpiyan di kulikê de bi lûksê veşartî
Kişandin:
- îlan - 1,2 kg;
- serî - 320 g;
- axa erdê - 1 teaspoon;
- erdê cumin, fenugreek, turmeric - ji bo 1/2 çêpûnê;
- Kelekek nû ya nû;
- clove garlic - 4 pcs.;
- kulikê - 135 ml.
Amadekirin
Ji bo ku ji çermên taybet ên kûrhatî yên taybetmendiyê veşartin, sebên hûrgiyan biçe û sezê bi parçek zêrîn ên mûçik veşartin. Ji bo nîv saet ji sûdiyan vekin, û paşê avê sar bikin û dest pê bikin.
Li rûnê rûnê rûniştin di saucepan de, nîvê şikên mezin ên şewitandin heta ku ew rêkûpê bibin. Piştî demekê, dest bi xwarinê veşartin: kemilê, cumin, fenugreek û turmerîk. Piştre teşikên garlic garlic di nav xwarinê de. Heta ku hûn hemî kûçê de bi hevşengek spî tije tije ye. Piştre pişkên bermîlan bi tevlîheviya tilikê zêde bikin. Dema ku paşê tûşî zêrîn, paqijê avê diçin panê bikişînin û xwarinê bikişîne heta ku sebên têr nermal dibin. Hin çend deqîq berî xwarina xwarinê, kulikê û kelebên germ digotin.
Agirpiyan di kulikê de bi bîhnfirehiya kişandin
Kişandin:
- bermîl - 440 g;
- champagons - 95 g;
- serî - 135 g;
- cloves of garlic - 2 pcs.;
- kulikê kulikê - 1 perçe;
- ava 260 ml;
- kulikê - 235 ml;
- tomatoes di nava juê de - 440 g;
- tîrêjê xemgîn.
Amadekirin
Agirantek bi kubek mezin, parçeyek bi avê deryaya mezin û dora saet dûr bimîne. Piştî demekê, sebên hêrs bikin, destûr bidin wan, da ku şewitandin. Agirantan ji bo hêza xwe bi lez ji tîrêjîna tîrêjê bilez tê zanîn, û ji ber vê yekê ew ne baş e ku bi mûzek zehf e, nexweşî wê pir giran bibe.
Gelek kevirên zêrîn, ji wan re parçikên bîrikan, lûkul û kincan zêde bikin. Wê ji bo nermê bisekinin ku ji dawiya paşîn, destûra avêtina germê ya mezin, davêjin avê di avê de kûrahî, paşê kem û tomar. Heke teyran gelek şêr in, lê şirketek piçûk di nav xwarinê de bikin. Tomite aubergines ji bo nêzîkî nîv saet ji kulikê veşartî, û dûre zû xizmetê dike.
Heke bixwaze, hûn dikarin xwarinên di kulikê de di pişkek pirrjimar de amade bikin, ji ber vê yekê, divê materyalên pêşîn divê di "Baking" de, û paşê, paşê şewitandin, bi 40 deqîqeyan re biçin.
Zucchini û hêvên kulikan di kulikê de neçar kirin
Kişandin:
- bermîl - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- serî - 115 g;
- cloves of garlic - 4 pcs.;
- kevirê mîkrobê - dilxweş
- turmeric - 1/2 tsp;
- tovên kedê, pişkek bikişînin - 2 teaspoks;
- bîhnxweş - 115 ml.
Amadekirin
Bi kubên piçûk ên bermîl û zûçîn bixin, paqijên bermîliyê bikişînin û 15 deqîqeyan diçin. Piştî demekê, sebên kişandin û wan dakin. Neftê di rûnê bikişîne û li ser hêvên mezin ên şewitandinê biparêzin. Dema ku paşê rêkûpêk bibe, sebên xwe bişînin û bila wan birçî bibin. Pêdivî ye ku paqijê germê, germî, tilik û pîr û pêdivî ye, û dema ku paşê bîhnxweş dibe, avê avê bişîne û tahini bi kulikê xweş bike. Vegetables di sauçek kulikê de divê di çarçoveyê 20-25 deqîqeyan de, di dema ku sauce dê bi her perçeyê veşartin û her tiştî bişînin. Danîya amadekirina xwarinê dikare germ bibe, lê lê pir kêfxweş e ku ew roj roja din dibe, dema ku pisîk bi aromasên spî têne rûniştin.