Bila bi lez dipejirînin ku hûn ji "protin" termê ditirsin, ji ber ku ew eynî wekî "protein" ya habitual e. Ji ber vê yekê, çiqas vê proteînê çiqas e? Ew gelekî hêsan e - protein di bedenê de tê de, hîdrolysîsê diçin, dawiyê dawîn amino acids. Û acîdên amino ne, yên ku ji bedena me re "protein" hilweşîne. Ne ku protein ji xwarina xwarinê, em ne tiştek tune ku ji pîşesaziya me "skyscrapers" ava bike û ji ber vê yekê her kesê xwe bi rêzgirtina mecbûr e ku hûn bizanin ka kîjan xwarinên proteîn hene.
Animal or vegetable? An hindik li ser vegetarianism
Di proteînek dewlemend de xwarinê û heywanê herdu jî dikarin bibin. Wê xuya dibe, ka kîjan proteîn in? Lê piranîya tevahiya bedena me ji wan proteînan hez dike, ku ji hêla amûrên amînê yên amino ve piraniya wan bi protein "mirov" re ne wekhev in (ew nebêjin behsa xwêran!). Û wan, li gor şertên nenaskirî yên nexebûyî, tenê proteînên heywanan in. Wekî encamek, ji sedî pêşniyarê ku heywanên û protein çandiniyê 80:20 ye. Bêguman, çiqas zînak bijî!
Xwarinê
Bila li ser derveyî berhemên ku protein hene, re biaxivin. Pêşîn, xwarinê ye. Ew herî baş e ku ev digestin, sedî ya protein - bi kulikan-fat, herî zêde bi xwarinê (eger hûn li ser gavê, bêguman, pork-kûçikan). Her weha, proteîn ji chicken û tirkî baş tête, lê belê çend celebên xwarinê xwarinê û xwarinê xwarinê, ji pisporên li gorî pisporên din ên xwarinê ne kêm in.
Milk û hêk - ev yekem e ku em bi behsa protein re digel. Lêbelê, di nav berhemên dairy, pişk û pantanê de di rê de ye. Di vê yekê hûn dikarin ji bo hilberînên naveroka proteinê di berhemên xwe de digerin ji bo xwe bibînin.
Di proteîneka seafûdê de ji xwarin û şîrîn ji hêja kêm e. Lê belê hîn hîn masekek hilberek heye ku ew hemî wan berbiçav bikin û ew caviar e. Ew ew e ku di nexweşiyên û dema dema çêkirinê de pêşniyar kirin tête pêşniyar kirin.
Berhemên herbal jî hene ku bi naveroka protein a bilind. Ev yekem, hemî û rezberan e. Beans, ganan , buckwheat, gû û beran ji bo hestên wan yên navdar e û ev, hûn ê lihev dikin, hûn ê hêsanî ye ku eger hûn bisekinin, ku protein û vexwarinên vekirî yên herî baş li ser platek heval in.
Nabe ku soyê navekî nabe. Ew e ku çi pisporî hewl didin ku proteinê heywanê bijartin, ji şîrkêş, pîr, qirikê çêbikin.
Heke berjewendiyên hin tiştên hilberîn tên berdewam kirin, hingê hewce ne hewce ne ku ji bo hewceyê ji bo pêdiviya xweya me ya rojane me re bipeyivin. Tiştek girîng e ku ne ku pêçê xwe bikişîne, nebe ku gûr û gurê wê cefayê bike.