Danî yên xwarinê her tim her bêyî ku tu bêhêz û xwarinên xwarinê amade ne amadekirin, lê ev ne ji wan re ji xweşnavê xweşik, dilsoz û nefretkerî nehêle. Yek ji wan in Uzbek shurpa is Uzbek, dersên ku em ê di materyalê me de pêşkêş dikin.
Çawa cenazeyê ji bendava Uzbek-muttonê veşartî
Kişandin:
- rûbên ciwan ên 530 g;
- potatoes - 530 g;
- Girtiyên Bulgarî - 220 g;
- kevirê sor ya sor - 1 pod;
- borên zêrîn - 265 g;
- gûrên nû yên - 220 g;
- tomokên nû - 220 g;
- erdê reş
- masê xweyê
- kevirên hûrgelên nû .
Amadekirin
Dema ku şûr amade dikin, em ji pîrikên şuştin, qirêjê avêtin, avê bi avê vexwarin û heta ku paqij kirin. Di vê demê de em ê bi tevahî vebawerên hemî hewce amade bikin. Potatora min, paqij û çar çar şeş de, kûrên peşandin mug, û bûkên nîvê çol. Tîmên nû yên bi avê avê veşartin, ku ji ber navenda navendî ya qirêjî dorpê kirin, em bi hêsanî veşartin û qulikê bi kubên piçûk veşartin. Em pişkên Bulgaranê vekişînin, em ê ji stenê veşartin û qalikê bikişînin. Bi vî rengî em bi mozeya mîkrofê (eger ew di xwarinê de bêhtir vekirî ye) bikin.
Em pûşper, gaz û tomokên tomato, şev û mîkroşê di nav birê xwe de danîn, û piştî pênc deqîqan paşê em li wir rêjî û germên nû yên avêtin.
Hin çend deqeyan beriya dawiya pêvajoya xwarinê de, em şurpa bi rehpayê veşartin û ger, eger bixwazin, spî digel xwezê xwe.
Çawa çawa şuqûqek Uzbek a ji kulîlk-requlê ji çilê xwe bixwin
Kişandin:
- lamb - 1,7 kg;
- potatoes - 1,7 kg;
- Girtiyên Bulgarî - 220 g;
- kevirê sor ya sor - 1 pod;
- tîrêjên zêrîn - 950 g;
- sorkirina sor - 950 g;
- cûrên nû yên nû - 950 g;
- tomokên nû - 950 g;
- Greansên nû yên nû (kemîner, basil, parsley, dill) - 0.5 bargehên mezin;
- serê lûkulê - 1 parçe;
- axa erdê - 15 g;
- hops-suneli -15 g;
- zir - 15 g;
- erdê yê reş - 5 g;
- maseya xwê
Amadekirin
Ya yekem, em meaşkêşek nû veşartin, pelikê ji hestî veşartin. Piştre avê li avê kulê paqij e û li ser kampa ku ji bo xwarinê vekirî ye. Piştî şevê nîv saet, berxê avê veşartin, û piştî bîst bîranên din, pîrên mezin ên sor. Naveroka kazanan ji bo pênc û bîst deqîqên din ve, lê paşê em ê kûrên biçûk kubên piçûk û xwarinê bêyî ku kubayên tomokan veşartin.
Piştî bîst û bîstan de em di nav şurpa Bulgeya Bulgarayê de, bi şevên kelandî veşartin, piştî ku ew bi dirûşmên dirûşmet û tîrêjên potsê veşartin, veşartin û lobûlên mezin ên kurt kirin. Di heman demê de, em dişûleke pişkek hevpar a vegotin. Divê ew paqij kirin û qirêjên spî an semiring.
Em ji bo deh deqîqên din, ji bo şewitandina şurpa bixwin, û paşê kûranên nû yên keviran bavêjin. Divê ew bistînin
Niha em ê dakêşên bi kişandin û pişkên qirêj û hemî din ên din jî, em çend xweyî çend deqeyan bikişînin, xwar bikin, bi şewitandinên ku bi hevalên xwe yên bijartî yên xweş bikin û xwarinê tewrê vekin.