Îro em ê sipasên paqijkirina xwarinên kêfxweş ên çolê yên ji bilî ji xilasiyê nîşan bide. Bi dewlemendî, etnîkî û aramiyeke bêhempa ya wê xwar destûr kir ku ew di nav xwarinên Asyayî de dihejirandin.
Çiqas rast ji bo pilafê ji muttonê di Uzbek de pir bi hev re bixwin?
Kişandin:
- muttonê nû - 0.4 kg;
- firotanê ji bo pilaf - 0.3 kg;
- ava germê - 0,5 l;
- serî - 90 g;
- cûrên - 145 g;
- kevirê kevirî ya piçûk (alternatîf) - 1 parçe;
- garlic - 1 head;
- rûnê rûnê vexwarinê - 140 ml;
- ziray û zeviyê erd - 10 g an jî kêfxweş bike;
- giyayê reşê - erdê;
- Barberry dried - 10 g an jî bîhnxweş;
- xwê
Amadekirin
Berî berî şefa avê veşartin û ji bo kêmanî sê sîvanan veguhestin, û ji bo du saetan ji bo awarte. Fresh mutton pulp bi avê sar re veşartî, ji bêdengiya nîsê veşartî, napkins an jî kaxezan bikar anîn, û diçikên piçûk. Em şewitandin û qirçikên dakêşan û semirên dirûşm bikin û bi storê peşandî veşartin.
Di kapasîteya multivarka de, em ê rûnê rûnê, rûnê "Baking" an "Fry" li ser dîmenderê hilbijêrî, hilbijêrin modela, û bihêlin ku rûn nexweşî baş bike. Piştre berxê amadekirin û tengahiyê heta ku sisiyan ji bo sisiyan ji bo şeş deqîqan veşartin, xistin. Piştre pîvên nû û pênc çend deqeyan de zêde bikin. Îdî nuqteya barkê avêtin û heta ku nerm nerm.
Sala zêrîn bi ziri an birêvek, dakêşê darê bikişîne, giyayê reşê erdê, hemî baş baş tevlihev bikin û paşê veşartin û dîsa carek berî şîn. Vodichka germî germ dikir, ew şewitandin û bi kûleya amûreyê vexwarin. Naverokên pirrjimar nakin. Serê lûkulê vekişînin û heke, eger bixwazin, kûçikê mûçikê û komê giyayê xwar bike. Vê girek ji cîhûbarê, bernameya berê ya guherîna moda "Plov" veguherîne û beriya dawiyê amade bike.
Dema ku pilaf amadekarî amade ye, em ê vegotina multivarquet vekin û veguhê di moda "Heated" de ji bo pazdeh dî deqîqên din jî bimînin.
Pala aromatic pilot ji ji berxê ve digel paqijên serma û siftên paqij kirin. Bon appetit!
Çawa çawa paqijkirina pilaf di Uzbek de bi lamb di kazan de bikişîne?
Kişandin:
- berxê nû - 0,55 kg;
- firotanê ji bo pilaf - 0.6 kg;
- serî - 160 g;
- carrots - 280 g;
- kevirê mîkroş - 1 medium pod;
- garlic - 1 head;
- rûnê rûnê vexwarinê - 220 ml;
- spî ji bo pilaf - bîhnxweş;
- giyayê reşê - erdê;
- xwê
Amadekirin
Di destpêkê de, em pir bi baldarî croupê veşartin, avê piçûk hinek avêtin û du saetan dûr bibin.
Di heman demê de, em ê her tiştî ji bo pilaf amade bikin. Berxê şuştî, em bi vî awayî ji nîvê paqijê paqij bike û daketên piçûk biçin. Em pişk paqij dikin û nîvê keviran, û germên bi stirên spî veşartin.
Niha Di rûnê rûnê de rûnê û agir hêzek diyar bike. Pêdivî ye ku ji rûnê pîlafê ve bişîne wê baş baş rûnê baş rûnê. Em ji berxê amade ne. Dema ku slûşên xwarinê wê çiqas zêrîn çêbikin, pişk û avêtin heta ber sor. Niha stirên kûrrên zêde bikin, li ser xwarin û xwarinê belav dikin, û em ê agir piçûk bikin. Ji vê pêvajoyê heta ku pêvajoya xwarinê pêk tê, xistina xwarinê nayê pêşniyar kirin.
Dema ku germên piçûk hinekî, piçûk piçûkek avê hûr dûr bike, pişkek bi lidarxistin û pirtûkên ji bo pênc şêweyan dakevin. Di vê qonaxê de, spî ji bo firotanê, reşê reşê erdê, serê serê şûşê lûkulê, podek mîkrobê û çiyayê bistînin, ji avê ve avêtin. Em bi destê xwe li ser erdê belav bikin û avê avê germ dike, da ku ew bi du sermiyan dakêşin. Bi agir zêde bike û xwarinê bikişîne heta ku golên golê bi temamî tevahî nefret dikin. Hingê hinek paqijan di bin deryaya cauldron de bikin û hinek spoşên germ avêtin nav wan. Em bi kulkronê bi lidarxistin, em ê agir bikişîne ji bo bîst bîst bîranîn.